汁物
れんこんのミートボールミルクスープ
投稿日2019/11/18
更新日2019/11/18
調理時間30分
すりおろした蓮根を加えた、もちっとしたミートボールが入ったミルクスープです。塩で調味するだけで、素材からしっかりと味わいが楽しめます。身体がぽかぽか温まる、寒い日の1品に。
材料2人分（2～3人分）
- 豚ひき肉150g
- れんこん150g
- 生姜1片
- 塩小さじ1/3
- 玉ねぎ1/2個
- オリーブオイル小さじ1/2
- 水200ml
- ローリエの葉1枚
- 牛乳200ml
- ナツメグ少々(無くても可)
- 黒こしょう少々
- 塩小さじ1/2
- ディル適量
作り方
ポイント
牛乳を加えたら沸騰しないように、弱火で煮ます。
- 1
れんこんは皮を剥き、すりおろし、水気を切る。 生姜をすりおろす。 玉ねぎは1㎝角に切る。
- 2
ボールに豚ひき肉・れんこん・生姜・塩（小さじ1/3）を入れ、よく練り混ぜる。 ひと口大に丸く成形する。
- 3
鍋にオリーブオイルを入れ温め、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
- 4
水を加え沸々してきたら、②とローリエの葉を加える。 蓋をし、弱めの中火で10分煮る。
- 5
牛乳・塩（小さじ1/2）・ナツメグを加え、沸騰しない程度に温めながら5分ほど煮る。 お皿に盛り、黒こしょう・ディルをのせてできあがり。
レシピID
382438
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。