主菜
鶏肉ときのこのカシスソース
投稿日2020/06/18
更新日2020/06/18
調理時間25分
鶏肉ときのこを炒めたら、クレーム・ド・カシスを煮詰めて甘めのソースと一緒にいただきます。軽めの赤ワインが飲みたくなる、ワインのおつまみに♪
材料2人分
- 鶏もも肉1枚
- にんにく1片
- マッシュルーム5個
- 塩小さじ1/3
- 白ワイン大さじ1
- クレーム・ド・カシス大さじ2
- こしょう少々
- オリーブオイル適量
- パセリのみじんぎり適量
作り方
ポイント
きのこはマッシュルームを使用していますが、お好みのものでＯＫです。
- 1
鶏もも肉は余分な筋を取り、一口大に切り、塩をふる。 にんにくはみじんぎりする。 マッシュルームは汚れをペーパーでふき、半分に切る。
- 2
フライパンにオリーブオイルをしき、にんにくを入れる。 香りが立ったら、鶏肉を皮目から焼く。 焼き色がついたら鶏肉を返し、マッシュルームを加える。
- 3
白ワインを回し入れ、鶏肉に火が通るまで弱めの中火で炒める。 火が通ったら、お皿に盛る。
- 4
同じフライパンにクレーム・ド・カシスを入れる。 とろりとするまで1分ほど煮詰める。
- 5
煮詰まったら泡を混ぜながら落ち着かせて、ソースをかける。 パセリのみじんぎり、こしょうをひいてできあがり。
レシピID
393589
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。