コンテチーズのマドレーヌ・サレ
投稿日2022/10/10
更新日2022/10/10
調理時間20分(作業時間のみ)
毎日食べたい砂糖不使用マドレーヌ。塩系マドレーヌで、コンテチーズのおいしさが広がります。朝食やおやつにコーヒーとも、ワインのお供にもなる塩系マドレーヌ。ハマります。
材料（8～9個分）
- バター50g
- はちみつ20g
- コンテチーズ30g
- 塩ひとつまみ
- 卵1個
- A薄力粉50g
- Aベーキングパウダー2g
作り方
ポイント
コンテチーズはバターが熱いうちに入れてください。 大きい塊などがあると味ムラや焼きムラができるので、よく削ってください。 コンテチーズは塩味が穏やかなので、塩を加えて塩味を調整しています。
- 準
型に溶かしバターをぬる。
- 1
バターは耐熱容器に入れ、レンジ600Wで40秒加熱する。 バターが熱いうちに、コンテチーズを削り入れる。 よく混ぜてチーズを溶かす。 はちみつ、塩を入れよく混ぜる。
- 2
A 薄力粉50g、ベーキングパウダー2gを混ぜ合わせる。
- 3
卵をボールに入れ、Aをふるい入れ混ぜる。 粉っぽさがなくなるまでゆっくりと混ぜる。
- 4
1を数回に分けながら入れ、生地にツヤが出るまでゆっくりと滑らかに混ぜる。 冷蔵庫で1時間寝かす。 ※生地は優しくゆっくりと混ぜ合わせます。 生地は寝かさなくても焼けますが、寝かせると膨らみが良くなります。
- 5
オーブンは180度に予熱する。 型に生地を絞り入れ、オーブン180度で12分焼く。 （絞りが面倒な時はスプーンで入れてください。）
- 6
※型から外す際は、熱が取れてから外します。
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。