旬のイカをサッと茹で、たっぷりの彩り野菜とともにいただきます。クミンの香りをアクセントにしたクミンオイルで和えてできあがり。野菜の風味にクミンの香り、デパ地下風のお惣菜でおしゃれな1品に。白ワインのお供にも。
野菜はスライサーなどを使用し、なるべく薄く切ると、全体の馴染みがよくなります。
ヤリイカは、目と背骨、口を取る。 7mm幅に輪切りし、熱湯でサッと色が変わる程度に茹で、水気を切る。
セロリ、パプリカ(赤・黄)、赤玉ねぎを千切りし、ボールに入れる。
フライパンにオリーブオイルとクミンシードを入れ温める。 香りが立ったら、塩とともに2のボールに入れる。
全体を和え、10分ほどおく。
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築山紀子
料理研究家
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。