中華風あんかけしらたき
投稿日2023/01/24
更新日2023/01/24
調理時間10分(スープジャーの保温時間を除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安200円
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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麺をしらたきに置き換えるだけでヘルシーなのに大満足！横浜のサンマーメンのようなあんかけはしっかりした味なので、しらたきをいうことを忘れてしまいます。しらたきの下処理は塩で揉んで簡単に。塩で揉むことでアクが抜けると同時に、水分が出るのでもちっとした食感になってまるで麺のようです。
材料1人分（サーモススープジャー400ml使用）
- しらたき100g
- 塩小さじ1/2
- 片栗粉大さじ1
- A豚こま切れ肉50g
- Aにんじん1/8本
- A椎茸1本
- Aもやし1/4袋(50g)
- Aにら4本(15g)
- B水250ml
- Bしょうゆ、酒、オイスターソース各小さじ2
- Bごま油小さじ1
作り方
ポイント
火の通りにくい、又は火をしっかりと通したいものから順に鍋に入れると時短になります。具材はキャベツなど火の通りやすいものならお好きなものを。 あんかけは、スープジャーに入れている間にゆるくなっていくので、入れる時は硬めにしています。 #サーモスタイアップ
- 準
スープジャーに熱湯(分量外)を入れ、フタをせずに5分以上保温する。片栗粉は水(大さじ2：分量外)で溶いておく。
- 1
しらたきをザルに入れ、塩を振ってよく揉み込んだら水で洗って水気を切る。 椎茸、にんじんは薄切り、ニラは3cm幅に切る。
- 2
小鍋にB 水250ml、しょうゆ、酒、オイスターソース各小さじ2、ごま油小さじ1を入れて混ぜ、A 豚こま切れ肉50g、にんじん1/8本、椎茸1本、もやし1/4袋(50g)、にら4本(15g)を上から順に入れたらしらたきを加えてフタをし、中火で3分煮る。
- 3
フタを取って水溶き片栗粉を加えてとろみがついたらスープジャーの熱湯を捨て、2を入れる。
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奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。