とろ〜り激うま！豚バラ白菜の中華あんかけご飯
投稿日2023/01/11
更新日2023/01/11
調理時間15分
豚バラ肉のうま味に、とろっとやわらか白菜がからんだ中華あんがたまらない美味しさ♪ 作り方は簡単！ 食べやすい大きさに切った豚バラ肉を炒め、白菜の芯とにんじん、しいたけ、白菜の葉･･･と、どんどん入れて炒め、水と調味料を入れてとろみが付くまで煮詰めるだけ！ 三菱電機の本炭釜 紬の「炊分け名人(しゃっきり、かため)」モードで炊いたご飯は、あんかけにしてもお米が1粒1粒ほぐれやすく、あんがしっかりご飯にからみます♪ 野菜がたっぷり食べられてボリューム満点！熱々のあんで身体も温まる嬉しい丼ですよ！
材料2人分
- 温かいご飯1合分
- 豚バラ薄切り肉150g
- 白菜1/8個
- にんじん1/3本
- しいたけ2個
- サラダ油小さじ1
- A水300ml
- A鶏がらスープの素小さじ2
- Aしょうゆ、みりん、酒各大さじ1
- Aオイスターソース大さじ1/2
- Aおろしにんにく(チューブ)3cm(小さじ1/2弱)
- A片栗粉大さじ2
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
・白菜は1/4カットで売られていたものを半分に切って使用しました。 ・白菜の芯とにんじんは火が通りにくいので先に炒め、白菜の葉としいたけは火が通りすぎないように後から加えてください。 ・片栗粉を先に水と調味料と合わせて混ぜておくことでダマになりにくくなります。片栗粉が沈殿するので、加える時にもう一度しっかり混ぜてくださいね。 ・お好みで玉ねぎやピーマン、うずらの卵などお好きな物を加えてください。 #三菱電機タイアップ
- 準
・豚バラ薄切り肉は3cm幅に切る。 ・白菜は芯の部分は1.5cm幅に、葉の部分は3cm幅に切る。 ・にんじんは短冊切りにする。 ・しいたけは軸を切ってかさの部分は薄切りにし、軸は石づきを切り落として繊維に沿って薄切りにする。 ・A 水300ml、鶏がらスープの素小さじ2、しょうゆ、みりん、酒各大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、おろしにんにく(チューブ)3cm、片栗粉大さじ2は混ぜ合わせておく。
- 1
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて色が変わるまで炒める。
- 2
白菜の芯の部分とにんじんを加えてさっと炒め、ふたをして弱めの中火にし、2～3分蒸し焼きにする。 中火に戻し、しいたけを加えてざっと混ぜ、白菜の葉を加えて炒める。
- 3
A 水300ml、鶏がらスープの素小さじ2、しょうゆ、みりん、酒各大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、おろしにんにく(チューブ)3cm、片栗粉大さじ2をもう一度しっかり混ぜ合わせてから加え、底から全体を混ぜながらとろみが付くまで煮詰める。仕上げにごま油を回し入れて混ぜる。
- 4
器に温かいご飯を盛り、3をたっぷりかける。
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まこりんとペン子
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