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天かすの旨味とコクで青菜を美味しいお出汁のさっと煮に。
今回はしろ菜を使いましたが、青菜は小松菜、青梗菜、水菜等でも美味しくできます。
青菜はよく洗い土を落とす。 茎と葉に分けそれぞれ3㎝幅に切っておく。 温めた鍋に油をひき青菜の茎を中火で炒める。少し柔らかくなったら葉の部分とA 砂糖小さじ2+1/2、ほんだし小さじ1、薄口醤油大さじ1、水50mlを入れてひと煮たちさせる。 青菜が煮えたら火を止め、天かすを入れれば出来上がり。
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