材料2つの生地で！イタリアンスイーツ「カンノーリ」
投稿日2022/04/14
更新日2022/04/14
調理時間30分(焼成時間・寝かす時間省く)
今年流行るのかも？と噂のイタリアンスイーツ「カンノーリ」、生地にお酒が入るのが特徴なのかなと思いますが、手に入りにくいのと、油で揚げる作業を変更し、簡単なパイ生地でなんちゃってで作りました。 ココアパウダーや、お子さんでしたらキラキラのキャンディなどで飾ってもいいですね。 サクサクのパイ生地です、お早めにお召し上がり下さい。 この練り込みパイ生地は材料が少なく簡単で、キッシュやおやつ系などにマルチに使えて便利ですよ～
材料4人分
- 薄力粉70g
- 有塩バター50g(無塩バターでも可)
- 冷水大さじ3
- 水切りしたプレーンヨーグルト大さじ5(水切り前は130ｇほどでした)
- ホイップクリーム大さじ5(市販のしぼるだけのホイップクリームを使用)
- 卵液大さじ1ほど
- 飾り適量
作り方
ポイント
水切りヨーグルトはコーヒーフィルターなどにプレーンヨーグルトを入れて3～4時間から一晩、冷蔵庫で水切りしたものです。ギリシャヨーグルトでもできます。水切り前は、水分と混ぜた状態で130ｇほどでした。 有塩バターを使用していますが、無塩バターでも可です。 お好みで塩をごく軽く加えると塩気がついてコクが出ます。 バターが溶けると作業がしにくいので、手の温度や室温に気をつけて、バターや水は冷えたものを使用して下さい。 クリームは写真のようにビニール袋に入れて先を少し切って絞り出しても良いです。 ラム酒で風味づけしたり、具材などはお好みで。 打ち粉は多めに使います。
- 1
有塩バターは1㎝角かそれより細かく刻む。
- 2
薄力粉をボールに入れて、1のバターを加え、スケッパーなどでバターを切りこみながら全体を合わせる。
- 3
手ですりあわせながらバターをつぶし、粉と合わせる。
- 4
バターの粒が小さくなってきたら中央に冷水を入れ、全体を合わせる。
- 5
手の平で押さえたり、拳でのしながら折り畳むようにしてまとめていき、ひとまとめにしてラップに包み、冷蔵庫で30分寝かせる。
- 6
アルミホイルを13㎝ほど出して切り、くしゃっとし、開いて、丸めて型を作る。直径3㎝ほどの円錐にする。これを6～8個作る。
- 7
オーブンを200℃に予熱し、冷蔵庫から生地を出し、台に打ち粉（薄力粉、分量外）を広げ、その上に生地を乗せて生地の表面にも打ち粉をふり、麺棒で2㎜ほどの厚さに伸ばす（かなり膨らむので薄めが良い）
- 8
コップなどで抜き、6のアルミ型にふわっと余裕を持たせて巻き、巻き終わりを卵液（分量外、卵の黄身に水少々を混ぜたもの）でしっかりと止める。
- 9
オーブンシートを敷いた天板に並べ、卵液（分量外）を塗り、200℃で20分焼く。
- 10
焼けたら粗熱をとり、冷めすぎないうちに型をそっと抜く。
- 11
水切りしたプレーンヨーグルト、ホイップクリームを混ぜたものを間に詰めて、飾りなどをして完成。
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えつこ
朝ごはんを中心としたお料理にまつわるブログ（アメブロ）を毎日更新しています。 時間のない子育て世代、「作り置きを作り置く時間がない！」、というママさん方の現場のご意見で実情を知り、本当の意味での時短、簡単、シンプル調理とは・・・本当に役立つレシピとは、即戦力となるレシピを日々考えています。 「素材1品だけで作るレシピ」は、そんな極限状態から生まれた、お困りの方に向けての私からのご提案です。 実はレシピを読むのが苦手なので生み出すレシピはお菓子も含め、ほぼ体感です。お料理が苦手という方のお気持ちも十分わかっているつもりです。実際私はテクニックがなく、魚も満足にさばけない未熟者です。 「当たり前なのにこの組み合わせ、美味しい」を共感してもらえたら幸いです！ 好き嫌いの多い小学生娘の食事を作ることで、「食べること」の意味などを改めて感じることがたくさんあります。 私自身、高齢出産を経験し、慢性疾患を持っているので、これからますます「食」がクローズアップされそうな我が家です。 レシピ一つ一つに物語と愛情を込めています。ぜひともフォロー、登録をお願い致します。励みになります！ブログではいち早くレシピを出していますので、よろしくお願いします。 フードコーディネーター、紅茶コーディネーターの資格を持っているのでそちらも今後活用していきたいと思っています。 趣味は食べることと、40代で始めた筋トレ！という大阪在住主婦です！ 甘い物もファーストフードも大好き！