主菜
さばのすっぱ煮
投稿日2015/05/29
更新日2015/05/29
調理時間15分
いつもの煮付けに飽きたらすっぱ煮はいかが？夏にぴったり。青魚も臭みなく食べられます♪
材料（３人分）
- さば3切れ
- A酒大さじ3
- A酢大さじ3
- A濃い口しょうゆ大さじ3
- Aみりん大さじ3
- A水大さじ3
- A砂糖大さじ2
- A昆布1枚(10cmほど)
作り方
ポイント
はじめにさっと湯をかけることで生臭さがなくなります。 あまり煮過ぎると、さばから水分が出すぎてぱさついてしまうので注意してください♪
- 1
さばは十字に切り込みを入れ、網の上に置く。 湯を沸かす。
- 2
熱湯を両面にかけて霜降り状態にする。
- 3
フライパンや鍋にAを全て入れ、火にかけて煮立たせる。 沸騰したらさばを入れる。
- 4
キッチンペーパーやクッキングシートで落とし蓋をして中火で５，６分煮る。
レシピID
128090
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福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪