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ハワイで食べた、忘れられない絶品ポテトフライ♪ 素揚げにしたにんにくがたっぷり入ったマヨネーズが美味しすぎる! もはやガーリックマヨを食べるために、ポテトがしょうがなく付けられているのかも。 じっくり揚げたにんにくは、嫌な臭みが無く甘さすら感じます。 香ばしくて最高!
■じゃがいもはザクザク食感が好きなら男爵を。しっとり飲み込みやすさを重視するならメイクイーンがオススメです!
じゃがいもを洗い、皮のまま7mmの厚さに切る。
ボウルにじゃがいもを入れ、軽く水で洗って表面のでんぷんを落としてからラップをしてレンジで5分加熱する。 (600w)
鍋にサラダ油を入れ、皮を剥いたにんにくを入れて火をつける。
にんにくの香りが出てきたら、じゃがいもを加えこんがりきつね色になるまで4、5分揚げる。
にんにくを取り出し、フォークで潰す。 マヨネーズを加えてよく混ぜる。 黒胡椒を振る。
じゃがいもが揚がったら、すぐに塩を振る。
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福原ゆり
料理研究家
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。2人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中!日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単!楽しい!美味しい!レシピをどうぞ♪