はっさくのジャム♪果肉入り
投稿日2022/05/08
更新日2022/05/08
調理時間60分
はっさくの皮も実も使ったマーマレードです。 実はマーマレードは、他の果実のジャムと違い、下準備が大切です。 美味しく作るための最低限の工程は残しつつ、手間をかけすぎずに美味しく作るレシピをご紹介しています。 ぜひお試しください！
材料（はっさく１個分）
- はっさく1個
- A砂糖100g
- A水200ml
- レモン汁小さじ1/3
作り方
ポイント
茹でこぼした後にさらに下茹でする方法もありますが、しなくても充分美味しいです＾＾
- 1
はっさくはよく洗い、外皮を薄くむく（包丁でむくと薄く剥きやすい）。白いわたは苦味があるので、オレンジ色の外皮にはなるべくつけないようにする。
- 2
１の外皮は細切りにする。鍋に入れ、全て浸る程度の水を加えて火をつける。沸騰したらザルにあげる。 同じことをもう1度行う。
- 3
実の薄皮をむいて果肉を取り出し、一口大にほぐす。
- 4
２、３、A 砂糖100g、水200mlを入れて蓋をして、弱めの中火で30分煮る。蓋をとってレモン汁を加え、水分が飛ぶまで加熱する。
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- Artist
玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
*食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 *食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。子どもの頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。2016年より、子どものための食育スクール『青空キッチン市川』を開講。現在は月に延80名のお子様とレッスンしている。 子どもの発達と特性にあわせた指導で、調理方法のみならず、文化、栄養、考える力、算数の要素等にふれあい、子どもが楽しく学ぶことを重視している。小学校受験のための食育指導も好評。 *子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理の楽しさを伝えるレシピが得意 *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。メーカー様の立場に立ったご提案をいたします。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!