ココスイートパンプキン。

かぼちゃは皮を軽くそいで適当な大きさに切り、耐熱容器に入れてレンジで柔らかくなるまで加熱する。（この時、一緒にそいだ皮も少しヘタにする分を加熱しておく。）

A かぼちゃ200g、砂糖15g、ココナッツオイル10g、卵黄1個分、乾燥パン粉20g～をボウルやビニルに入れてよく混ぜ合わせる。 (卵黄は焼くときに塗る分を少しとっておく。) 好みでレーズンやシナモンも加えて混ぜる。

1を好みの大きさに分割してラップにくるみ、茶巾にしぼる。おさえて楕円にするとかぼちゃっぽくなります。 少し柔らかくても、そのまましばらく冷蔵庫で冷やすと固くなります。

ラップを外し、絞り跡に合わせてヘラなどでかぼちゃの溝をつける。 卵黄を塗り、トースターやオーブンで10分から15分位こんがり焼く。 加熱しておいた皮を三角にカットして、上部にヘタに見立てて差し込む。