お肉やわらか☆カラッとジューシー♪鶏もも肉の明太子マヨ唐揚げ
投稿日2020/02/27
更新日2020/02/27
調理時間15分(冷蔵庫でねかせる時間は除く。)
ポリ袋で揉み込んで揚げるだけの簡単調理☆ 定番の唐揚げにアレンジを加え、外はカリッと、中はジューシーな明太子味の唐揚げです。 ごはんやお酒がすすんで食欲UP◎ 下準備を済ませておけば揚げるだけなので、朝早い日のお弁当や、忙しい日の主菜にも重宝します。
材料4人分
- 鶏もも肉500ｇ(唐揚げ用)
- A明太子1腹（2本）(皮をとり、中身をほぐしたもの)
- Aマヨネーズ大さじ1
- Aにんにく（チューブ）、白だし各小さじ1
- 片栗粉大さじ3
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
・鶏もも肉の大きさにより加熱時間は変わるので、調整してください。小さめに切ると火通りが良く、便利です。 ・中まで火を通すため最初は170度で揚げ、取り出す直前に少し火力をあげることで、外はカリッと中はジューシーな唐揚げになります。 ・お弁当に入れる場合は念のため、揚げた後に１つを半分に割って中まで火が通っているかを確かめます。
- 準
ポリ袋に鶏もも肉とA 明太子1腹（2本）、マヨネーズ大さじ1、にんにく（チューブ）、白だし各小さじ1を入れて揉み込み、冷蔵庫で30分置く。
- 1
ポリ袋に片栗粉を入れて揉み込み、170度の揚げ油で鶏肉に火が通るまでじっくり揚げる。 取り出す直前に少し火を強めて揚げる。
- 2
ペーパータオルの上で、しっかり油をきる。
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格