副菜
【卵焼き】お弁当の彩りに！パプリカとピーマンとコーン
投稿日2020/07/13
更新日2023/01/21
調理時間10分
カラフル野菜を巻き込んだ、栄養価ＵＰの卵巻き☆ お弁当の彩りにも重宝します。
材料4人分
- 卵2個
- 塩こしょう少々
- Aパプリカ（赤）10g(みじん切り)
- Aピーマン10g(みじん切り)
- Aコーン缶（粒状）10g
- オリーブオイル小さじ1
作り方
ポイント
・卵は弱火で巻き込むときれいに仕上がります。
- 1
溶き卵に塩こしょうを混ぜる。 卵焼き器にオリーブオイルを熱し、中火でA パプリカ（赤）10g、ピーマン10g、コーン缶（粒状）10gを炒めて油がなじんだら全体に広げる。
- 2
弱火にし、溶き卵の1/3量を流し込んで巻き込む。 残りの卵液も数回に分けて巻き込む。
- 3
巻き終わったらお皿に取り出して粗熱をとり、力を入れずにナイフを前後に細かく動かすように切る。（6等分）
レシピID
390004
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格