副菜
ゴーヤの浅漬けナムル風☆ごはんのともや、おつまみに◎
投稿日2020/06/15
更新日2020/06/15
調理時間15分(冷蔵庫で寝かせる時間はのぞく。)
夏に美味しいゴーヤ☆ 昆布だしで浅漬けにしたものを、ごま油でアレンジ♪ ごはんのおともやおつまみに好評です◎ ゴーヤは、免疫力UPのビタミンC、赤血球の生成に不可欠な葉酸、塩分調節機能のカリウムなど、さまざまな栄養が豊富に含まれます。 また適量だと消化を促進する働きもあり、食欲UP☆効果も期待できます。
材料4人分
- ゴーヤ1本
- 塩小さじ2/3×2
- A昆布だし顆粒（食塩無添加）10ｇ
- A塩小さじ1/2
- A味の素少々(無くてもOK)
- Bごま油大さじ1
- B白いりごま大さじ1
作り方
ポイント
・塩気がきつい場合、表面を軽く水洗いして水気をきってからBを和えると美味しく仕上がります。
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでワタと種をしっかり取り、５mm厚さに切る。
- 2
１をざるに入れ、塩をふって揉み込む。 水気が出たらよく水洗いし、再度塩をふってもみこむ。
- 3
２を水洗いし、ポリ袋に入れてA 昆布だし顆粒（食塩無添加）10ｇ、塩小さじ1/2、味の素少々を揉み込む。 冷蔵庫で１時間ほど寝かせる。
- 4
３の水気をしっかりきってボウルに入れ、B ごま油大さじ1、白いりごま大さじ1を和える。
レシピID
390974
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格