群馬県産の下仁田ねぎは加熱すると甘みが増してとても美味しいんです。 「しらす×ガーリック×バター」の組み合わせも大好評♪ じゃがいもは先にレンジ加熱するので時短になります。 ごはんがすすむ野菜のおかず、お弁当の副菜やおつまみにもぴったりです。
・ねぎはあまり動かさずに焼くことで香ばしい風味がつき、また形もととのったまま仕上がります。
じゃがいもは皮をむいて半月切り、下仁田ねぎは薄皮を剥いて斜め薄切りにする。
じゃがいもを耐熱容器に入れ、水(大さじ1・分量外)を回しかけてふた(またはラップ)をしてレンジ(600W)で5分加熱し、そのまま粗熱をとる。
フライパンにバターを熱し、半分程度溶けたら下仁田ねぎを並べてあまり動かさずに焼く。
両面焼き色がついたら水気をきったじゃがいもとA しらす20g、にんにく(チューブ)小さじ1を加えて炒め合わせ、塩こしょうで味をととのえる。
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佐藤 加奈子(kaana57)
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格