主菜
牛肉ときのこのピリ辛オイスターソース炒め
投稿日2022/11/01
更新日2022/11/01
調理時間15分
特製ピリ辛だれが食欲そそる！ ごはんがすすむ牛肉メイン。 きのこたっぷりヘルシー仕上げ。 冷めてもおいしく、お弁当のおかずにも好評です。
材料4人分
- 牛肉焼肉用（ステーキ用でもOK）200g
- A塩こしょう少々
- A酒小さじ2
- しいたけ3枚
- マッシュルーム3個
- Bしょうゆ、オイスターソース各大さじ1/2
- B酒、みりん各大さじ1
- Bすりおろししょうが、にんにく（チューブ）各小さじ1
- B豆板醤小さじ1/2
- 片栗粉大さじ1
- ごま油小さじ1
- 塩こしょう少々
作り方
ポイント
・牛肉に片栗粉をまぶし、焼き色がついたら一度お皿に取り出すことでかたくなるのを防ぎます。 ・豆板醤はお好みの量で調整してください。
- 1
しいたけとマッシュルームは石づきをとって薄切り、牛肉焼肉用（ステーキ用でもOK）は棒状に切ってA 塩こしょう少々、酒小さじ2をふる。
- 2
B しょうゆ、オイスターソース各大さじ1/2、酒、みりん各大さじ1、すりおろししょうが、にんにく（チューブ）各小さじ1、豆板醤小さじ1/2を混ぜあわせる。 ポリ袋で牛肉と片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンにごま油を熱し、牛肉を焼く。 焼き目がついたら一度お皿に取り出す。
- 4
同じフライパンでしいたけとマッシュルームをあまり動かさずに焼く。
- 5
焼き色がついたら牛肉を戻し入れ、Bを加えて炒めあわせる。 味をみて足りなければ塩こしょうで味をととのえる。
レシピID
447750
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格