ご飯が進む♡『蓮根と牛肉のガーリック醤油炒め』
投稿日2020/04/03
更新日2020/04/03
調理時間20分
蓮根がおいしい！ガッツリご飯が進むガーリック醤油炒めです♪にんにくと牛肉を炒めてる時点でとっても美味しそうな匂いがして食欲がそそられますよ♡蓮根を丁寧に仕上げるのがポイントです(^^)/
材料2人分
- 蓮根200ｇ
- 片栗粉大さじ２(蓮根用)
- 牛肉200ｇ
- A酒大さじ１
- A醤油大さじ1/2
- A塩胡椒適量
- 片栗粉大さじ1/2(牛肉用)
- にんにくのみじん切り１かけ
- サラダ油大さじ３
- B醤油大さじ1.5
- B酒・みりん各大さじ１
- B砂糖大さじ1/2
- 塩胡椒適量
作り方
ポイント
・牛肉は豚こま肉でもOKです◎ ・蓮根は一度に焼けない場合、無理して一気に焼かずに順々に加え両面に焼き色がついたものから取り出して下さい。 蓮根を丁寧に焼くのがポイントです。 ・片栗粉をまぶすことでタレがよく絡みます。袋に入れ袋の底をポンポンと叩くようにして片栗粉をまぶしてください。袋内に残った余分な片栗粉は不要ですので加えないでください。
- 準
にんにくはみじん切りにしておく。
- 1
蓮根は土を綺麗に洗い流し、皮を剥いて5mm幅の半月切りにする。 袋に蓮根と片栗粉を加えよく振り、片栗粉を全体にまぶす。
- 2
牛肉は食べやすい大きさに切り、袋に入れA 酒大さじ１、醤油大さじ1/2、塩胡椒適量を加え揉みこみ、下味をつける。 片栗粉を加え更によく揉みこむ。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、蓮根を両面こんがりと焼いていく。 両面に焼き色がつけば油を切り取り出しておく。
- 4
フライパン内の油が多すぎればキッチンペーパーで軽くふき取る。 （写真くらいの量であれば不要） にんにくのみじん切りを加え香りが立ったら、牛肉を加え炒める。
- 5
牛肉に火が通ったら、B 醤油大さじ1.5、酒・みりん各大さじ１、砂糖大さじ1/2を加え軽く煮絡め、蓮根を戻し入れ一気に全体と絡める。 塩胡椒で味を調える。
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
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【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。