『さつま芋と蒸し豚のサラダ』～和風胡麻クリームドレッシング～
投稿日2020/10/20
更新日2020/10/20
調理時間15分
さつまいもとむし豚が入った ボリュームのあるサラダです！ 和風胡麻クリームドレッシングは 牛乳、マヨネーズ 、白だしの組み合わせに 香り高いすりごまを加えることで 簡単にお店のようなドレッシングに仕上がります！ さつまいもと豚との相性も抜群のドレッシングでサラダをお楽しみください♡
材料2人分
- さつま芋小1個(100ｇ)
- A豚ロース薄切り肉80ｇ(しゃぶしゃぶ用)
- A酒大さじ１
- A塩ひとつまみ
- レタスやミニトマトなど適量
- Bすりごま大さじ２
- Bマヨネーズ・牛乳各大さじ１
- B白だし小さじ１
- B醤油・砂糖各小さじ1/2
作り方
ポイント
さつま芋でコンロを一つ使っているので、その片手間で蒸し豚を作れるように蒸し豚はレンジ調理にしました。 →酒と塩で豚肉をほぐし水を加えレンジ加熱。余熱でほぐしながら火を通していくことで、レンジでも柔らかく仕上がり、下味も付きます。
- 1
さつま芋はよく洗って、半月切りにし、水に浸してあく抜きをする。 その後、小鍋に加え塩ひとつまみ（分量外）とひたひたの水を加え沸騰後5分茹でる。
- 2
その間に蒸し豚をレンジで作る。 耐熱容器にA 豚ロース薄切り肉80ｇ、酒大さじ１、塩ひとつまみを加え菜箸で豚肉をほぐす。 豚肉が浸るくらいまで水を加えふんわりとラップをして600Wで1分40秒加熱する。
- 3
取り出して菜箸で豚肉をほぐしながら余熱で火を通していく。 ざるにあげ流水で冷やし、水気を切る。 加熱が明らかに足りない場合は20秒ずつ再加熱する。
- 4
B すりごま大さじ２、マヨネーズ・牛乳各大さじ１、白だし小さじ１、醤油・砂糖各小さじ1/2をよく混ぜ合わせドレッシングを作る。
- 5
レタスやミニトマトなどお好みの野菜を盛り付け（今回は茹でたいんげんと人参も加えてます）、さつまいも、蒸し豚も彩よく盛り付ける。 ドレッシングをかける。
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
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【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。