『ソースたっぷり♡ささみのチリたまご』海老verレシピ付き☆
投稿日2020/11/20
更新日2020/11/20
調理時間25分
節約の味方、ささみと卵で安うま中華♡安いだけでなく味もイイおすすめのおかず！ 海老の代わりにささみで作ることで、コスパがよいだけでなく、面倒な下処理を省けラクに調理できます♩（海老で作りたい方のために海老verのレシピものせてます♩） たっぷりソースも嬉しいポイント♡辛さはお子様でも食べていただけるように調整してます。（豆板醤で辛さ調整可） 是非お試しください(*^ω^*)♩
材料2人分
- ささみ５本(300g)
- 卵３個
- 白ネギ白い部分15㎝
- Aマヨネーズ・酒各大さじ1/2
- A醤油・砂糖各小さじ１
- Aにんにく・生姜チューブ各2〜3㎝
- A塩胡椒適量
- 片栗粉大さじ１
- Bにんにく・生姜チューブ各2〜3㎝
- B豆板醤小さじ１強
- Cケチャップ大さじ５
- C酒大さじ２
- C砂糖大さじ１
- C鶏ガラスープの素・醤油各小さじ１
- C水100ml
- サラダ油適量
- 冷凍むき枝豆お好みで
作り方
ポイント
◆辛さはお子様でも食べていただけるほどです(ほぼ辛さなし)。大人のみの場合は、豆板醤の量で辛さをご調整下さい。 ◆ささみは鶏胸肉でも代用可能です。 ◆下味をつけている間に、他の材料を準備することで、効率よく調理が進められます。特に刻んだネギと調味料を予め合わせておくと、炒めているときにフライパンの上で手こずらずとってもラクに調理ができるのでおすすめです♩
- 準
ささみは飛び出ている気になる大きな筋のみ包丁で切り落とします。 (気になる方は筋取りしても全然OK！今回は手間を省くため、飛び出した部分だけを切り落としてます。)
- 1
ささみを小さめの一口大に切る。 １本を４〜５等分に切る感じ。
- 2
ポリ袋にささみとA マヨネーズ・酒各大さじ1/2、醤油・砂糖各小さじ１、にんにく・生姜チューブ各2〜3㎝、塩胡椒適量を加えよく揉み込み、しばらく置いておく。
- 3
その間に… 白ネギはみじん切りにし、B にんにく・生姜チューブ各2〜3㎝、豆板醤小さじ１強と混ぜ合わせておく。 卵は溶いておく。 C ケチャップ大さじ５、酒大さじ２、砂糖大さじ１、鶏ガラスープの素・醤油各小さじ１、水100mlはよく混ぜ合わせておく。
- 4
ささみのポリ袋に片栗粉を加えよく揉み込む。
- 5
フライパンにサラダ油を大さじ1/2程度熱し、溶き卵を加えかき混ぜる。 6割ほど固まったら火を消し、余熱でほどよい半熟具合になるまで固め、別皿に移す。
- 6
再度フライパンにサラダ油を大さじ１熱し、ささみを加える。 菜箸でほぐしながら焼いていく。
- 7
焼き色がついたら、ネギを加え軽く炒め合わせる。
- 8
卵を戻し入れ、混ぜ合わせておいたソースを加える。 とろみがつくまでかき混ぜながら熱する。
- 9
器に盛り、お好みで冷凍むき枝豆をトッピングする。 緑が少しあると綺麗です。刻みネギでも◎
- 10
【海老ver.】 バナメイエビ…12〜14匹（240g）を使用。 ◆違いは下処理と下味。
- 11
海老の殻をむき、背腸を取る。 ボウルに入れ、【酒・片栗粉…各大さじ３、塩…ふたつまみ】を加えて液が濁るまでよく揉み込み、汚れと臭みを取る。 水でよく洗い、ざるにあげ水気をしっかりときる。 ※片栗粉は粒子が細かいので汚れがよく落ちる。 ※塩を少し加えるとエビがプリッと仕上がる。
- 12
ボウルに入れ、【ごま油…小さじ１、にんにく・生姜チューブ…各2〜3㎝、塩胡椒…適量】を加えよく和える。 片栗粉大さじ１を加えて更に和える。
- 13
工程３から同様に調理する。（工程４はスキップ）
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質問
作ってみた!
- Yae
2023/06/30 22:27
辛いのが苦手な私でもとっても美味しかったです🎵枝豆無かったので、冷凍ホウレン草入れました。有り難うございました(^ー^)❤️ - 606594
2021/09/17 19:54
とっても美味しかったです🤤🤤❤️ 豆板醤少なめにしましたが子供達には辛かったようです。 けど辛いけど美味し〜！とパクパク食べてくれました❤️❤️ また絶対つくりまぁす☺️☺️💓 - メイプル
2020/12/13 16:27
おいしかった😊。 ソースたっぷりだったのですが、仕上げ時間がすこし長かったようです。気になったスジですが全くわかりませんでした。 フワフワで、しっかりした旨味があって、簡単❗ 😄🌟キラキラ星！ ごちそうさま！
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。