簡単3ステップ!火を使わず、ミキサーで混ぜるだけ♬ 出来上がりを冷蔵庫で、冷やしたら、熱冷ましにもなる極上スープ。 きゅうりの消費に困ったり、食欲が湧かない時、我が家でよく作ります。 牛乳でもできますが、さっぱりさせたいので、豆乳で作っています。 豆乳で作ることで、足らない栄養素もプラスされ、栄養価もUP! このきゅうりの消費法、超オススメです!
《ミキサーがない場合のヒント》 ※きゅうりを乱切りせず、すり下ろし、材料を混ぜてみてください。 ※きゅうりは水分が多いので、すり下ろす際、ボウルを下に置いて行い、そこへ材料を追加すると便利です。 ※多少、きゅうりの形が残っても、OKです。
きゅうりを乱切りにする。
ミキサーに、きゅうりと豆乳、A コンソメ顆粒大さじ1/2、塩小さじ1を入れ、攪拌する。混ざったら、レモン汁を加え、さらに撹拌する。
器にスープを盛り、あれば仕上げの生クリームとパセリ(みじん切り)を添える。 ※食べる直前まで、冷蔵庫でキンキンに冷やすと美味しいですよ!
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gonta*
料理は科学!計量は正確に(笑) 誰でも再現しやすいほっこり味を目指して、日々計量器と格闘。 SNSとブログにも、レシピ&シズル感漂う料理写真を投稿してます。 相棒はEOS R! 趣味は、カメラ撮影•お菓子作り•食べ歩き•美味しかった料理の再現! きっと、ただの食いしん坊⁈(笑)