主食
丸ごと！鮭とさつまいもの炊き込みおにぎり
投稿日2020/10/06
更新日2020/10/06
調理時間10分(炊飯時間を除く)
鮭とさつまいもを丸ごと入れてスイッチを押すだけ！ さつまいもは丸ごと炊き込むことで、ほっくり＆ねっとりな仕上がりに。 塩鮭の塩気とさつまいもの甘さが相性抜群です。
材料（2合分）
- 米2合
- 甘塩鮭2切れ
- さつまいも1本(約250～300ｇ)
- 酒大さじ1
- 塩適宜
- 黒いりごま適宜
作り方
ポイント
握らずに炊き込みご飯としても◎。 他におかずがある場合は、そのままでちょうどよい塩加減です。 塩気が足りない場合は適宜塩を加えてください。 今回は白米に大麦（大さじ3）を加えて合わせて2合になるようにしています。
- 準
米は洗い、内釜に水（分量外）を入れて30分程度浸水させておく。
- 1
さつまいもはよく洗い、両端を少し切り落としてひげ根や汚れを取る。
- 2
米に酒を加えて2合の目盛りまで水を加える。さつまいも(丸ごと）と甘塩鮭をのせて、通常通り炊飯する。
- 3
炊き上がったら、鮭を取り出して皮と骨を除き身をほぐす。さつまいもはしゃもじで潰しながらごはんとよく混ぜ、鮭のほぐし身を戻し入れて混ぜる。
- 4
お好みで握り、黒いりごまを振る。 子ども用はそのまま、大人はお好みで軽く塩を振ってください。
レシピID
399570
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藤原朋未
管理栄養士・元保育園栄養士
- 管理栄養士
- 妊産婦食アドバイザー
- 乳幼児食指導士
保育園栄養士として勤務し、離乳食・幼児食・アレルギー食や栄養相談などに携わる。 現在は(株)エミッシュに所属し、レシピ開発・コラム執筆のほか、乳幼児食をテーマとした料理教室やセミナー講師を務める。 Instagramではレシピを中心に、またブログ「ママ楽ごはん」にて、子どもの食に関する情報を発信中。 著書 作りおき+帰って15分でいただきます! すぐラク おうち幼児食 (池田書店) 2歳と5歳、2児の母。 2023年11月第3子出産予定。 管理栄養士 元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー (株)エミッシュ所属