濃厚「坦々麺」☆簡単なのに本格的！
投稿日2020/06/08
更新日2023/06/02
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存-
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
濃厚スープの坦々麺。 こってり＆香ばしさが後引く美味しさ。いつも替え玉してスープまで全部いっちゃいます(笑) スープの分量は多めなのでたっぷりで食べたい方は2人前、家族で分けて食べたい方は3人前の量です。 練りごまを使用していますが無くてもお作りいただけます♪詳しくはポイントに記載あるので良かったらご覧ください😊 本格おうち坦々麺、いかがですか(^.^) 材料さえ揃えば簡単に出来上がります。
材料（2〜3人分）
- 豚ひき肉150g
- ごま油小さじ1
- Aにんにくチューブ、すりおろし生姜各小さじ1/2
- A醤油、豆板醤各小さじ1
- A砂糖少々
- B水500ml
- Bみそ大さじ3
- Bめんつゆ（3倍濃縮）大さじ1
- B鶏ガラスープの素小さじ2
- B砂糖小さじ1と1/2
- Bにんにくチューブ小さじ1
- 無調整豆乳（または牛乳）300ml
- 塩少々
- すりごま大さじ2
- 練りごま大さじ2〜お好みで
- 中華麺2〜3玉
- ラー油またはごま油適量
作り方
ポイント
•練りごま代用はすりごまで。 分量はレシピ記載の分量＋大さじ2〜加えてお好みの濃さをみつけてください。 •練りごま、すりごまは 必ず火を止めてから加えて下さい。 （香りがとばないようにするため）
- 1
肉味噌を作ります。熱したフライパンにごま油をひき豚ひき肉を入れ中火で炒め、色が変わってきたらA にんにくチューブ、すりおろし生姜各小さじ1/2、醤油、豆板醤各小さじ1、砂糖少々を加えて味付けし、皿取る。
- 2
鍋にB 水500ml、みそ大さじ3、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ2、砂糖小さじ1と1/2、にんにくチューブ小さじ1を入れて中火で熱し温まってきたら無調整豆乳（または牛乳）を加えて一煮立ちさせ、塩で味を整え火を止める。
- 3
中華麺を茹で、器に入れたら２の鍋を温め直し、あつあつになったら火を止め練りごま、すりごまを加えよく混ぜる。
- 4
器にスープを入れラー油またはごま油を垂らし、肉味噌を盛り付ける。小ネギや長ネギをトッピングすると美味しいですよ😊花椒をふれば本格的な味に♪
393212
質問
作ってみた!
- 666267
2024/05/02 20:30
牛乳が苦手なので200mlで作りましたが、とってもおいしかったですー！！！ねりごまがなかったので、次回は練りごまでちゃんと作ろっと！！！ - 755054
2024/03/30 20:13
大好きな担々麺が家で作れるのが 嬉しいです！ 旦那からも大絶賛でした♫ リピ確定です☻ - よっこ
2024/03/12 13:48
沢山の方が作っているのがわかります✨ 本当にめちゃくちゃ美味しかったです💓😍💓 材料は豆乳以外は家にあったので牛乳で作りました😊旦那が大絶賛👍「めっちゃ旨い！コレ作ったの？」ええ。レシピ見ながらね😁スープ残さず美味しく頂きました🎵美味しいレシピ有り難う御座います🍀 - 料理_新米パパ
2024/02/17 15:43
第10弾 豆乳からのすりごま（倍量）最後にラー油、花椒を入れ、クリーミーで香ばしい完璧な担々麺が出来上がりました‼︎ 反省点として美味しすぎて 妻と僕、息子で6人前（880g）を完食。 ※ほぼ僕と妻、、完全に食べ過ぎました。。 2月17日 新米パパ - 尾崎
2023/10/19 16:40
ひき肉は粗挽きでジューシー感を重視して作りました。 滅多に料理をしない私でも美味しく作れました。
こんな「坦々麺」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているArtist献立
このレシピが入っているコラム
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな2人娘の母です☺️ 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは38万人超(2024年5月現在)となりました。 皆さんいつもありがとうございます^^ 【著書】 2024年2月15日に 📗新刊【家族が笑顔になるちおり弁当🍱】 が発売されました。 お手に取っていただけると嬉しいです。 * ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 * ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 * ちおり流くり返し作りたいおかず【宝島社】 おかげさまで書籍累計13万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→@chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。