ガッツリ食べたい【肉あんかけチャーハン】
投稿日2022/06/28
更新日2022/06/28
調理時間15分
れんげでかきこみたくなる美味しさの、しょうがが香る肉あんかけチャーハン。 冷やご飯を使うことでパラっと仕上がり、あんかけがよくからみます。 オイスターソースのうま味あふれる美味しさです。 良かったら作ってみてください。 ご飯は三菱電機の本炭釜 紬で炊きました。 冷めてももっちり感があり、残りご飯を温め直しても美味しさが長続きします。
材料2人分
- 冷やご飯300g
- 豚バラ薄切り肉100g
- 卵2個
- 長ねぎ10cm
- マヨネーズ大さじ1
- 塩、こしょう各適量
- A水300ml
- Aみりん大さじ2
- Aオイスターソース大さじ1と1/2
- A鶏ガラスープの素大さじ1/2
- Aしょうゆ、おろししょうが各小さじ1
- A酢小さじ1/2
- 砂糖適宜
- B水大さじ2
- B片栗粉小さじ4
- ごま油2、3滴
作り方
ポイント
・豚バラ薄切り肉は豚こま切れ肉で代用可能です。 ・冷やご飯の方がパラパラになりやすいです。 ・水溶き片栗粉はよく混ぜながら回し入れ、ダマにならないようにしっかり混ぜながら加熱してください。 ・お好みで粗びき黒こしょうを振っていただくのもおすすめです。 #三菱電機タイアップ
- 1
豚バラ薄切り肉は約1cm幅に切る。卵は溶いておく。長ねぎは小口切りにする。A 水300ml、みりん大さじ2、オイスターソース大さじ1と1/2、鶏ガラスープの素大さじ1/2、しょうゆ、おろししょうが各小さじ1、酢小さじ1/2は混ぜ合わせておく。
- 2
フライパンにマヨネーズを入れて中火で熱し、液状になってきたら溶き卵を流し入れる。
- 3
卵の上に冷やご飯をのせ、卵が半熟状になったら炒め合わせて塩、こしょう各少々を振る。
- 4
長ねぎを加えてさっと炒め合わせたら取り出し、器に丸く盛る。
- 5
同じフライパンに油をひかずに豚バラ薄切り肉を入れ、強めの中火で焼く。焼き色がついてきたら塩、こしょう各少々を振る。
- 6
肉にしっかり焼き色がついたらA 水300ml、みりん大さじ2、オイスターソース大さじ1と1/2、鶏ガラスープの素大さじ1/2、しょうゆ、おろししょうが各小さじ1、酢小さじ1/2を加える。甘さが足りなければ砂糖少々で味を調える。沸騰してきたら混ぜ合わせたB 水大さじ2、片栗粉小さじ4を回し入れ、しっかり混ぜながらとろみをつける。火を止め、ごま油を混ぜる。
- 7
4のチャーハンに6のあんをかける。
435428
質問
作ってみた!
- 1049294
2024/04/20 18:23
好評でした。レシピありがとうございます！ - かぼす
2024/03/20 18:51
ちょっと濃いめの オイスター×生姜風味の餡かけ 美味しかったです - あぴこ
2023/12/13 19:16
豚こま肉で作りました。美味しくてびっくり！冷凍ごはんも上手く活用できてうれしいレシピです。また着くます。 - スピッツ
2023/02/20 19:57
簡単で美味しかったです。また作ります - 841643
2023/01/03 13:45
あんに白菜を炒めていれて、チャーハンには、残りの鮭も入れちゃいました♪ あんかけのあんが♪オイスターソースと生姜が香って美味しかったです🎵ご馳走さまでした。
こんな「あんかけチャーハン」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているコラム
関連キーワード
「豚肉」の基礎
「ネギ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな2人娘の母です☺️ 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは38万人超(2024年5月現在)となりました。 皆さんいつもありがとうございます^^ 【著書】 2024年2月15日に 📗新刊【家族が笑顔になるちおり弁当🍱】 が発売されました。 お手に取っていただけると嬉しいです。 * ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 * ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 * ちおり流くり返し作りたいおかず【宝島社】 おかげさまで書籍累計13万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→@chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。