【あんかけ焼きそば】本格！とろ〜り具沢山♩
投稿日2024/04/29
更新日2024/04/29
調理時間20分
おうちで簡単に作れる 本格あんかけ焼きそばです😊 具材は豚肉、えび、青梗菜 しいたけ、長ねぎ、にんじんと具沢山で 野菜もたっぷり食べられます。 オイスターソースの旨みたっぷり✨ コクのあるあんが麺にからんで あっという間に完食の美味しさですよ！ 良かったら作ってみてください^ ^
材料2人分
- 焼きそば麺2玉
- 豚バラ薄切り肉100g
- むきえび8〜10尾
- 青梗菜1株(約100g)
- しいたけ2個
- 長ねぎ10㎝
- にんじん4㎝分
- サラダ油大さじ1
- 塩、コショウ各少々
- A水300ml
- Aオイスターソース大さじ1と1/2
- A砂糖、しょうゆ各小さじ2
- A鶏ガラスープの素小さじ1
- Aおろし生姜、おろしにんにく各小さじ1/2
- 酢小さじ1/2
- 片栗粉大さじ1と1/2
- ごま油小さじ2
作り方
ポイント
•青梗菜は小松菜または白菜で代用できます。 •他にたけのこ、うずらの卵を加えても美味しくお召し上がりいただけます。 ・冷凍むきえびを使う場合は、冷蔵庫で解凍して工程通りにすすめてください。 ・チンゲン菜の茎と葉の部分は火の通りに差があるので、分けて加えてください。 ・仕上げに少量の酢を加えることで味が引き締まります。
- 1
豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。 むきえびは片栗粉大さじ1（分量外）をもみ込んで水洗いし、ペーパーで水気をおさえる。青梗菜は根元を切って葉と茎に分け、茎は縦2〜3等分に、葉はざく切りにする。しいたけは軸を除いて薄切りにし、にんじんは拍子木切りにする。
- 2
A 水300ml、オイスターソース大さじ1と1/2、砂糖、しょうゆ各小さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1、おろし生姜、おろしにんにく各小さじ1/2は混ぜ合わせる。
- 3
焼きそば麺は内袋のまま1袋ずつ40秒レンジ加熱する。フライパンにサラダ油をひき、ほぐした麺を入れ、弱めの中火で時々フライ返しでおさえながら、3分ほど焼く。
- 4
裏返して2分ほど焼き、焼き色がついたら取り出す。
- 5
４のフライパンに豚肉、えびを入れて中火で炒める。肉の色が変わったら塩、コショウをふり、端によせる。
- 6
油少々を足し、青梗菜の茎、しいたけ、にんじんを加えて炒め合わせる。
- 7
茎が透き通ってきたら、青梗菜の葉と 長ねぎを加えてサッと炒め合わせA 水300ml、オイスターソース大さじ1と1/2、砂糖、しょうゆ各小さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1、おろし生姜、おろしにんにく各小さじ1/2を加える。
- 8
沸騰したら酢を加え、倍量の水で溶いた片栗粉を回し入れ、とろみをつける。火を止め、ごま油を混ぜる。
- 9
器に麺を盛りつけ、８をかけていただく。
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質問
作ってみた!
- ぽちゃこ
2024/04/30 20:49
すっごく美味しかったです😃麺を焼いてるので、それも良かったです！！お野菜は冷凍庫のお掃除がてら入れました🎵 レシピ増えて嬉しいです☺️
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな2人娘の母です☺️ 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは38万人超(2024年5月現在)となりました。 皆さんいつもありがとうございます^^ 【著書】 2024年2月15日に 📗新刊【家族が笑顔になるちおり弁当🍱】 が発売されました。 お手に取っていただけると嬉しいです。 * ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 * ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 * ちおり流くり返し作りたいおかず【宝島社】 おかげさまで書籍累計13万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→@chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。