我が家の定番！基本の唐揚げ【下味冷凍レシピ】

ビニール袋もしくは大きめのジップロックなどにA 醤油大さじ2、酒大さじ1、生姜（すりおろし）ひとかけ分(約5g)、にんにく（すりおろし）1/2かけ分を入れて混ぜ合わせておく。

鶏もも肉は余分な皮や脂肪を除き、一口大にカットし、調味液の入った袋に入れて2時間以上おく。(この状態で冷凍保存も可。)

別のビニール袋に小麦粉・片栗粉を同量ずつ入れる。(大さじ3ずつくらいから調節してください。) 鶏もも肉を袋から出し、余分な水分をキッチンぺーパーでふき取り、粉の入ったビニール袋に入れて粉をまとわせる。

揚げ油を160度に熱し、2の肉の粉を軽くはたいて揚げていく。 一度に入れるとうまく揚がらないので、3～4回に分けて揚げるといいです。 時間は4～5分を目安に。最後の20秒くらいは温度を揚げてカラッと仕上げる。