副菜
エビとアスパラのオーロラサラダ
投稿日2023/05/25
更新日2023/05/25
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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食材の彩りと、オーロラソースのピンク色がきれいなサラダ。アスパラをブロッコリーに替えてもおいしいです。
材料4人分（500ml容器）
- エビ12尾
- アスパラ5本(細め・約80g)
- 卵2個
- マヨネーズ大さじ1と1/2
- ケチャップ大さじ1
- 酢小さじ1
- 塩こしょう少々
作り方
ポイント
ゆで卵は黄味と白身がバラバラになりやすいので、最後に加えて2～3回全体をざっくり混ぜるにとどめるか、お皿に盛り付ける際に飾るだけでも、見た目がよくなります。
- 準
卵をゆでてゆで卵を作り（ゆで時間8分）、殻をむいて8等分に切る。
- 1
エビは背ワタを取って殻ごとゆで、粗熱がとれたら殻をむく。
- 2
アスパラは根元の皮をピーラーでむき、一口大の斜め切りにして1～2分間ゆでる。
- 3
ボウルにゆでたエビ、アスパラとマヨネーズ、ケチャップ、酢、塩こしょうを入れてよく混ぜ、続けてゆで卵を加えて軽く混ぜ合わせる。
レシピID
461330
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miki
週末作り置き生活8年目の、つくりおきスト。 「おいしいものが食べたい」の一心で、 彩りと栄養バランスのよい、野菜たっぷりのレシピを心がけています。 作り置くことで、味がなじんでおいしくなるレシピを中心に、簡単なアレンジでいつもとちょっぴり違う味。 たまに、スパイス。 たまに、アジアン。 石川県在住のフルタイム会社員。 夫と子供2人の4人家族です。