うまみたっぷり！基本のたこ飯

米は通常通り研ぎ、30分ほど浸水させる。浸水できたらざるにあげ水気をきる。

たこは固い部分があれば切り落とし、包丁をねかせながら斜めに5㎜幅のそぎ切りにする。生姜は皮を剥き、千切りにする。

たこの汚れや臭みをとる。 ボウルに塩水(水に塩少々、分量外)を用意し、たこを入れて汚れを丁寧にとる。汚れがとれたらさっと洗い流しペーパータオルで水気を拭き取る。

内釜に米を入れて、A 醤油大さじ2、酒・本みりん各大さじ1を加えてから2合の目盛りまでのだし汁を加えひと混ぜし、たこと生姜をのせて通常炊飯する。

炊き上がったらさっくり混ぜ器に盛り、千切りにした大葉をのせ白いりごまをちらす。

たこ飯が余ったら焼きおにぎりがおすすめ！ フライパンに少し多めのごま油を熱し、たこ飯おにぎりを並べて全面焼き色がつくまで香ばしく焼く。お好みでお好み焼きソース、マヨネーズ、かつお節、青のりなどトッピングをするとたこ焼き風な焼きおにぎりになります。