＼豚汁ならぬ／キャベツの鶏汁
投稿日2024/05/15
更新日2024/05/15
調理時間15分
メインが魚やたまご・豆腐料理などで少しボリュームが足りない時にぴったりの具だくさんみそ汁。 鶏肉のうま味をしっかり野菜に閉じ込めたみそ汁です。
材料4人分
- 鶏もも肉1枚(250g)
- キャベツ1/4個(250g)
- にんじん1/2本(75g)
- ごま油大さじ1
- だし汁600ml
- みそ大さじ2
作り方
ポイント
■だし汁は、「水＋だしパック」や「水＋ほんだし」などでもOKです。 水を入れるタイミングでいっしょに入れてください。 ■野菜を蒸し炒めにすると野菜の甘みがぐっと引き出されます。 くったり炒めれば、煮込み時間は短くてもOKです。 (スタイリング:白井千尋、撮影：大原美穂）
- 1
鶏もも肉を1.5～2cm角に切る。 キャベツをざく切りに、にんじんを半月切りにする。
- 2
鍋にごま油(大さじ1/2)を入れて中火にかけ、鶏もも肉を2分ほど炒める。 にんじん、キャベツも加えて全体に油がまわったら蓋をして3～5分蒸し炒めにする。
- 3
だし汁を加えて5分ほど煮る。 火を止めてみそを溶かしいれ、ごま油(大さじ1/2)をたらす。
480987
質問
作ってみた!
こんな「みそ汁」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているArtist献立
関連キーワード
「鶏もも肉」の基礎
「キャベツ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。