絶品♡かぼちゃとしめじとベーコンのごちそうスープ
投稿日2020/10/29
更新日2020/10/29
調理時間15分
ほっこりと優しい味で体が芯から温まるスープです。大人用には黒こしょうをピリリと効かせて、子供用には黒こしょうなしで。 ハロウィンの食卓にぜひこのスープも加えてみてください(^^) ○かぼちゃには免疫力アップ、風邪やがん予防、動脈硬化予防への効果が期待できます。 ○玉ねぎは血液をサラサラにする効果があり、新陳代謝を促進する働きもあります。 ○しめじには免疫力を高めてがん予防効果や、コレステロール上昇の抑制、疲労回復、生活習慣病の予防などの効果が期待できます。食物繊維も豊富で便秘改善にも◎
材料4人分
- かぼちゃ1/4個（約620g）
- 玉ねぎ1個
- ブロックベーコン200g
- しめじ170g
- オリーブオイル大さじ2
- 水300ml
- 牛乳300ml
- Aコンソメ顆粒小さじ2
- A塩小さじ1
- A黒こしょう少々
- バター10g
- パセリみじん切り少々(なくてもOK)
作り方
ポイント
＊かぼちゃの皮は適当に剥いて頂ければOKです。少し残っていてもまだらでも大丈夫！ ＊かぼちゃとしめじを炒めるときに、かぼちゃが少し崩れた方が美味しく仕上がるので、形が崩れるのを恐れずに炒めてください（笑）
- 1
かぼちゃは種とワタを取り除いて皮をむき、ひと口大に切る。
- 2
玉ねぎは1cm幅のくし切りに、ブロックベーコンは1cm幅の拍子切りにする。しめじは根元を切り落とし小房に分ける。
- 3
1を耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ600Wで5分加熱する。
- 4
オリーブオイルを入れたフライパンを中火で熱し、玉ねぎとブロックベーコンを入れて炒める。
- 5
玉ねぎがしんなりしたらかぼちゃとしめじを加えて炒め合わせる。
- 6
5に油が回ったら水とA コンソメ顆粒小さじ2、塩小さじ1、黒こしょう少々を加えて蓋をして、中火で5分煮込む。
- 7
牛乳を加えてひと煮立ちさせ、仕上げにバターを加えて優しくかき混ぜる。
- 8
器に盛りつけ、お好みでパセリみじん切りを散らす。 ハロウィンの食卓にぴったりのスープです。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡