ほうじ茶で、和風ティラミス〜クリアファイルでホームケーキ

※ホワイトラムは、火にかけアルコールを飛ばし、冷ましておく。 ※水を鍋に入れて沸かし、ほうじ茶を入れて火を止め少し蒸らしたら、茶葉を取り除き、冷ましておきます。

スポンジは、1〜1.5cmの厚さにカットておきます。(スポンジが大きい場合は、直径15cmの円形にカットして下さい)。これを、2枚用意します。

クリアファイルを6cm幅に切って、２のスポンジに巻き付けてちょうど良いサイズにして、端に両面テープを貼って円形にする。これを、平なお皿にのせておく。

黒糖マスカルポーネクリームを作ります。 ボールに、卵黄、黒糖、１のホワイトラムを入れて、よくすり混ぜます。 マスカルポーネも加え、泡立て器で滑らかになるまでよく混ぜます。

生クリームを、8分立てにします。 ４に入れて、静かに混ぜます。

平らなお皿に、３のクリアファイルをのせて、１のほうじ茶に、２のスポンジを軽く浸して(浸しすぎるとスポンジがちぎれるので注意)、円形にしたクリアファイルの中に入れます。 次に、５のクリームを半分入れて→ほうじ茶に浸したスポンジ→残りのクリームの順番に重ねていきます。 これを冷蔵庫で冷やします。

食べる前に、上にきな粉を振るい、お好きトッピングをしたら出来上がりです。 黒蜜をかけて、食べて下さい。