キャンベル缶で簡単！クリームトマトのシーフードライスコロッケ
投稿日2018/10/29
更新日2018/10/29
調理時間25分(炊飯時間は、除く。)
キャンベル缶を使えば、クリームトマト風味のライスコロッケが簡単にできる！ 中には、モッツァレラチーズをたっぷりと入れてあるので、揚げたてはとろーりチーズがたまらない一品。パーティーやおもてなしにもぴったりです。
材料（12個分）
- A濃縮缶スープ クリームトマト1/3缶
- Aシーフードミックス50g
- A玉ねぎ1/4個
- A米1合
- A水150ml（空き缶1/2）
- A塩小さじ1/2
- サラダ油小さじ1
- 濃縮缶スープ クリームトマト2/3缶
- 粉チーズ15g
- 薄力粉15g
- 溶き卵1/2個分
- パン粉25g
- モッツァレラチーズ（一口サイズ）12個
作り方
ポイント
揚げる手間やカロリーを抑えるために、フライパンで炒ったパン粉の上でタネを転がしながらつける作り方でもOKです。
- 準
米は水で研ぎ、ザルにあけて30分置く。
- 1
シーフードミックスは粗みじん切りにする。玉ねぎはみじん切りにして耐熱にのせ、サラダ油をかけてラップをかけ、電子レンジ(600W)で1分30秒加熱する。
- 2
炊飯器にA 濃縮缶スープ クリームトマト1/3缶、シーフードミックス50g、玉ねぎ1/4個、米1合、水150ml（空き缶1/2）、塩小さじ1/2を入れて普通モードで炊く。炊き上がったら温かいうちに粉チーズを混ぜ、バットなどに広げて冷ましておく。
- 3
②を約35gとり、モッツァレラチーズを包み丸める。同様に12個作る。
- 4
丸めたタネに薄力粉→溶き卵→パン粉の順で衣をつけて、170℃に熱した適量のサラダ油(分量外)できつね色になるまで揚げる。
- 5
ソースを作る。フライパンに残りのクリートマト2/3缶を加えて一煮立ちさせる。お好みで塩、こしょう(分量外)で味を調える。※電子レンジで温めてもよい。
- 6
お皿に⑥のソースをしき、④のライスコロッケを盛りつける。お好みですりおろしチーズやパセリをふりかける。
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きゃらきゃら
カワイイ食卓研究家・元イタリアンシェフ
食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく！ 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。