ととのう！親子ぞうすい＊鶏ダシ染みる～♪
投稿日2022/12/26
更新日2022/12/26
調理時間20分
鶏もも肉で簡単にとれる 深い鶏ダシの効いた上品なスープと ふわふわの卵がほっこり〜♪ さらさら仕上げで食べやすい 胃腸ととのう優しいぞうすいです。
材料3人分
- 鶏もも肉1枚
- 卵1個
- ご飯2膳分
- スプラウトひとつまみ(ネギ、刻み海苔などあるものでOK)
- 白だし大さじ2
- みりん小さじ1
- しょうゆ小さじ1/2
- 酒大さじ3
- 水1リットル(5カップ)
- 昆布1枚(5cm)
- 生姜ひとかけ
作り方
ポイント
【美味しく作るポイント】 ①ご飯はざるで水洗いして作るとさらりと上品な仕上がりになります。 ②鶏もも肉はサッと火を通したら引き上げてから切って最後に合わせるとふんわりプリッと食感よく食べられます。 ③卵をよく溶いたら少量ずつ線のように加えていくと、ふわふわの食感に！ どうぞお試しください。
- 準
・土鍋に水と昆布を入れて15分ほどおく。 ・ご飯をざるに入れ、水洗いしてごはんのぬめりを落とす。
- 1
鶏もも肉、薄切りにした生姜、酒を加えて蓋をして火にかける。
- 2
沸騰したら灰汁を取り除き、弱め中火で7〜8分加熱する。
- 3
鶏肉と生姜を鍋から取り出し、白だしを加えて味を整えたら、水切りしたご飯を加えて煮立てる。
- 4
鶏肉は食べやすいひと口サイズに切る。
- 5
鍋が煮たったら鶏肉を戻し入れ、しょうゆを加えて味を整える。
- 6
卵を器に割り入れ、みりんを加えてよくまぜ、少量ずつ全体に回し入れる。スプラウトを2cmほどの長さに切って散らす。
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質問
作ってみた!
- 遠近両用
2023/03/26 20:57
短い文章で説明不足にもかかわらず、お聞きしたかった事に全部答えていただき、ありがとうございます。一番の疑問は取り出すタイミングでした。取り出した後も勿体ないと思っていたので、全ての疑問が解消されました。 - 遠近両用
2023/03/25 21:50
料理初心者ですが、おいしくできました。昆布をどうしたらよいのかわからないので、教えてください。
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ふじたかな
料理家・料理ブロガー・調理師
- 調理師
- フードコーディネーター
- 家庭料理技能検定準一級
- コムラード・オブ・チーズ
料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい！にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい！もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】 クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞 クックパッドニュースにレシピ掲載 クックパッドマガジンにレシピ掲載 クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 （ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他） くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 （キユーピー、ヤマサ、UCC、他） 「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。