クリスマスやお正月に♪華やか⭐︎赤かぶの甘酢漬け
投稿日2020/12/02
更新日2020/12/02
調理時間5分(塩もみ、冷蔵庫で1日漬け込む時間除く)
柚子の香りでさっぱりとしたお漬物です。 お猪口などの器で作るからバラ作りも簡単！ もちろん直接作ってもOK！（2枚目参照） クリスマスにオードブルとして並べたり、お正月はなますのかわりに♪ とっても華やかになります⭐︎
材料（バラ4個分）
- 赤かぶ1個(200g)
- 塩小さじ1
- 柚子の皮3×5cm
- A米酢大さじ2と1/2
- Aきび砂糖大さじ2と1/2
- A塩少々
作り方
ポイント
※お皿の重しに500mlのペットボトルを置くとしんなりしやすいです。 ※バラの花は真ん中を逆円錐にしてからまわりを重ねていくと作りやすいです。
- 準
赤かぶは皮付きのまま半分に切り、2mm厚さに切る。 塩をふって軽く揉み込み、お皿などで重しをしてしんなりとするまで（10〜15分）置く。 柚子の皮は千切りにする。
- 1
赤かぶの水けをギュッとしぼり、合わせたA 米酢大さじ2と1/2、きび砂糖大さじ2と1/2、塩少々と柚子の皮と一緒に保存袋に入れる。
- 2
1日たったらお猪口などの器にバラの花になるように入れる。
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はらしおり
料理研究家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様