【米粉クッキーチーズケーキ味】食べてびっくり！
投稿日2024/04/22
更新日2024/04/22
調理時間10分(寝かす時間と焼き時間除く)
サックリとした食感にチーズケーキ味を味わえる米粉クッキー😃 下準備をしたらあとは混ぜるだけ、失敗知らずです🙅♀️ グルテンフリーなので身体にも優しいです✨ 米粉は腹持ちがとってもいいですよ〜 ぜひお試しください〜
材料（天板1枚分）
- 製菓用米粉90g
- 無塩バター25g
- クリームチーズ25g
- グラニュー糖40g
- 卵黄（Mサイズ）1個
- レモン汁大さじ1/2
作り方
ポイント
※米粉は共立食品の米の粉を使っています。 ※下準備のバターとクリームチーズの柔らかさが重要なので動画をぜひご覧ください。 というのも液体に溶けてしまうとベチャベチャの生地になり、そこにさらに米粉を追加してしまうと粉っぽいクッキーになってしまうからです。
- 準
無塩バターは常温に戻す。冷蔵庫から出してすぐの場合はラップをせずに500Wのレンジで10秒ずつ加熱する。 クリームチーズも固いものはラップをせずに500Wのレンジで10秒ずつ加熱する。
- 1
無塩バターを練って滑らかにしたら、クリームチーズを加えて混ぜ合わせる。
- 2
グラニュー糖を加えてよく混ぜたら、卵黄（Mサイズ）を加えて混ぜ、レモン汁と製菓用米粉を加えて切るように混ぜる。
- 3
手でまとめてひとまとめにし、製菓用米粉少々（分量外）をまな板全体に広げ、生地を上から押して空気を抜く。
- 4
棒状にしてラップで包み、冷凍庫で30分、冷蔵庫なら1時間寝かせる。
- 5
オーブンを170度に予熱する。 まな板にラップをはずした生地を置き、7〜8mm幅に切って、オーブン用シートを敷いた天板にのせて18〜20分焼く。
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質問
作ってみた!
- Artist築山紀子
2024/04/27 16:34
クリームチーズを入れると柔らかくなりがちなクッキーが、サクッとしてとても美味しかったです(^^)息子もお気に入り！ありがとうございます♪
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はらしおり
料理研究家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様