【ほくほく旨い】新じゃがと豚ひきの田舎風甘味噌炒め #大葉
投稿日2021/03/27
更新日2021/03/27
調理時間15分
ほくほく旨い旬の新じゃがを使った、甘味噌炒めです。 生姜の香る甘めの味噌味で、ご飯はもちろんお酒も進みます。 じゃがいもに豚肉の旨味が移り、食べる手が止まりません！ 薬味の大葉が最高によく合うのでぜひ多めにトッピングしてみてください。
材料3人分
- 豚ひき肉100g
- 新じゃがいも(小)10コ(300g程)
- 大葉の千切り、白いりごまトッピングに適量
- サラダ油下記に記載
- A味噌、酒、みりん各大さじ2
- A砂糖、生姜チューブ各小さじ2
- A酢小さじ1
- Aニンニクチューブ小さじ1/2
作り方
ポイント
じゃがいもは大きさにより、加熱時間が前後します。 今回はゴルフボール程の小さめの物を使用しました。 6分を目安に竹串がスッと入るよう加熱していってください。 大葉がない場合は、長ねぎや青ねぎの小口切りをトッピングしても美味しいです。 味噌により塩分が異なるのでひと味足りない場合は、お塩を少量入れ調えてください。 今回は26cmのフライパンを使用しました。
- 準
よく洗った新じゃがいも(小)と水小さじ2を耐熱容器に入れる。 ふんわりとラップをし、レンジ600ｗで6分を目安に串がスッと入るよう加熱していく。
- 1
味噌を溶くようにA 味噌、酒、みりん各大さじ2、砂糖、生姜チューブ各小さじ2、酢小さじ1、ニンニクチューブ小さじ1/2の調味料を混ぜ合わせる。
- 2
フライパンに薄くサラダ油をひき、強めの火で豚ひき肉をこんがりと焼いていく。
- 3
じゃがいもを加え、油を絡めるよう手早く炒める。
- 4
一旦火を止め、先ほどの合わせ調味料を加える。 強めの火で再加熱し、煮詰めていく。
- 5
※煮詰まりの目安です。 じゃがいもに絡む水分が少し残る程度に。 完全に煮詰まらないよう注意してください。
- 6
器に盛り付け、大葉の千切り、白いりごまを散らす。
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質問
作ってみた!
- 349549
2022/05/16 20:52
簡単でとてもおいしかったです。 大葉がいい仕事をしました。 - 623754
2022/03/28 21:55
味噌は何味噌を使っていますか？ 赤味噌でも分量一緒でできますか？ - あや
2021/04/07 19:32
新じゃがではないのですが、おいしくできました！甘辛なところがクセになりますね🌸簡単満足です！！
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