じゅんわり茄子が旨い！生姜香るネギポンだれのさっぱりから揚げ
投稿日2021/07/13
更新日2021/07/13
調理時間15分
じゅんわり茄子が旨い！生姜香るネギポンだれのさっぱりから揚げです。 お肉はもちろん、じゅんわりトロトロな揚げ茄子がさっぱりポンだれと相性抜群。 生姜の香りがアクセントになり、ご飯やお酒が止まらなくなっちゃいます。 少ない油で後片付けも楽ちんなので、ぜひ一度試してみてください。
材料3人分
- 鶏もも肉1枚(300g)
- 茄子2本
- 千切りキュウリ1/2本分
- 長ねぎのみじん切り大さじ4
- 白いりごま小さじ2
- 塩、こしょう少々
- 片栗粉大さじ3～4
- サラダ油フライパン1cm
- Aポン酢大さじ3
- Aごま油大さじ2
- A生姜チューブ大さじ1
- Aにんにくチューブ小さじ1
作り方
ポイント
茄子のあくが気になるようなら、数分水に浸け、水をきったのちキッチンペーパーなどでさらに水分を拭き取り使用してください。 肉を揚げる際は、2分に一度を目安に上下返しこんがりとなるよう火を入れます。 加熱時間は環境により調整をお願いします。 きゅうりの千切りはお好みで多めにしても大丈夫です。 今回は26cmのフライパンを使用しました。
- 準
A ポン酢大さじ3、ごま油大さじ2、生姜チューブ大さじ1、にんにくチューブ小さじ1の材料を混ぜ合わせ長ねぎのみじん切りと白いりごまを加える。 こしょうを少々ふり味を調える。
- 1
茄子をくし切りに。 鶏もも肉をひと口大に切り、塩、こしょうで下味を付け片栗粉で衣を付ける。
- 2
フライパンにサラダ油を入れ、180℃に熱する。 余分な粉をはたき肉を入れ、6分を目安に箸で上下返しながら揚げていく。 揚がったら網に上げ油をきる。
- 3
茄子を入れ、1分を目安にしんなりすよう揚げていく。 こちらも網に上げる。
- 4
肉と茄子、千切りキュウリを器に盛り付け、たれをお好みの量かける。
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「時間がない・材料がない・予算がない」 そんな「ないをあるに」「これなら出来る!」に変えるかんたん時短の実用レシピを投稿しています🍳 (家族の箸が止まらない!ガツンとおいしい♡優勝レシピです🥇) レシピが少しでも皆さんのお役に立てたら嬉しいです😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家 普段は企業さまのレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動をしています。 幸いにもインスタフォロワーさんが17万人を突破しました! (たくさんの出逢いに感謝です😭) 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) ーーーーーーーーーーーーーーーーー