練りごま無しで超速攻！飲み干す旨さのクリーミー担々うどん
投稿日2021/09/03
更新日2021/09/03
調理時間10分
練りごま無しで超速攻！飲み干す旨さのクリーミー担々うどんです。 鶏がらをベースに牛乳を使いコクとまろやかさを出しました。 練りごま無しでも、しっかり濃厚さが感じられ満足感もたっぷりです。 ランチや〆の一杯にぜひ試してみてください。
材料1人分
- 冷凍うどん1玉
- 豚ひき肉50g
- 白いりごま、小ねぎや長ねぎの小口切りトッピングに適量
- 塩、こしょう各少々
- サラダ油少量
- A水300ml
- A白すりごま大さじ3
- A牛乳大さじ2
- A醤油、酒、みりん、ラー油、鶏がらスープの素(顆粒)各小さじ1
- A生姜チューブ、にんにくチューブ各小さじ1
- A味噌小さじ2~3
- Aごま油小さじ2
- A砂糖一つまみ
作り方
ポイント
肉はあまり触らずこんがりと焼きます。 味噌は各商品、塩味が異なるのでふり幅を持たせています。最初は小さじ2で様子をみて、後から少し薄いようなら足すようにしてください。 スープには白のすりごま、トッピングには白のいりごまを使っています。 フライパンは20cmの物を使用しました。
- 準
A 水300ml、白すりごま大さじ3、牛乳大さじ2、醤油、酒、みりん、ラー油、鶏がらスープの素(顆粒)各小さじ1、生姜チューブ、にんにくチューブ各小さじ1、味噌小さじ2~3、ごま油小さじ2、砂糖一つまみの調味料を味噌を溶くように混ぜ合わせておく。
- 1
フライパンにサラダ油を薄く引き、強めの中火で熱する。 豚ひき肉を入れ、こんがりとなるよう焼き火を入れる。
- 2
先程合わせたAの調味料と冷凍うどんを加え、沸騰させる。 かるめに沸々させながらうどんを温め、ほぐしていく。
- 3
味をみて、塩、こしょうで調える。
- 4
器に盛り付け、白いりごま、小ねぎや長ねぎの小口切りをトッピングする。
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質問
作ってみた!
- よっこ
2023/11/17 12:38
スッゴく美味しかったし温まりました！ - 837445
2023/02/01 23:57
レシピ通りに作ってみました‼︎ 坦々うどんは初めて作りましたが、とても美味しかったです☺️ レシピありがとうございます✨ - アリ
2022/05/24 11:09
色々なレシピで担々麺含め作ってきましたが、一番簡単で美味しかったです！家にある材料（牛乳、すりゴマ）で作れるのも最高でした。
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