【子供が喜ぶ玉ねぎソースで】我が家自慢の絶品ビーフステーキ
投稿日2022/12/23
更新日2022/12/23
調理時間15分(室温に置く時間を除く)
家族大絶賛のおろし玉ねぎソースで作るビーフステーキです。 ほんのりレアめに焼いたステーキはまるでローストビーフのようなしっとり感に。 「ローストビーフはちょっとハードルが高い！」とお思いの方におすすめのクリスマスメニューになっています。 簡単で美味しく万能に使えるのでぜひソースだけも試してみてください。
材料2人分
- 牛肉(ステーキ用)2枚(約400g)
- にんにく1～2かけ
- 塩、こしょう各適量
- 黒こしょう又はこしょう適量
- サラダ油大さじ1/2強
- わさび、ベビーリーフ、ミニトマト各適宜
- Aおろし玉ねぎ大さじ3
- A醤油、みりん各大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A酢小さじ2
- A生姜チューブ小さじ1/2
作り方
ポイント
牛肉は加熱むらが出ないよう、室温に置きます。 今回使ったステーキ肉は1.5cm～2cm程の厚さの物を使用。(1枚あたり約200g) 肉の厚さや環境により変わるので、必要に応じ焼き時間や蒸らし時間で火の入りを調整してください。 しっかり目の焼き加減がいい方は気持ち長めにが〇 生野菜など添え物はお好みのものでも大丈夫です。 ソースのフライパンは20cmの物を、ステーキを焼いたフライパンは26cmの物を使用しました。
- 準
牛肉(ステーキ用)は30分～室温に置き、焼く直前に塩、こしょうをふる。 にんにくは両端を落とし薄く輪切りにし、楊枝などで芽を取る。
- 1
牛肉を置いている間に、小さめのフライパンにA おろし玉ねぎ大さじ3、醤油、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1、酢小さじ2、生姜チューブ小さじ1/2を入れ強めの中火で混ぜながらとろっとするよう煮詰め、黒こしょう又はこしょうで調える。 ※煮詰め具合で味の調整ができます。
- 2
新しいフライパンにサラダ油を中火で熱し、にんにく全体がこんがりするよう焼き、油を残すようペーパータオルに取り出す。
- 3
2の火をやや強火にし20秒～30秒熱して牛肉を並べ、片面1分半～2分を目安に上下をこんがり焼く。 側面も必要に応じさっと焼く。
- 4
3の牛肉をアルミホイルで2重に包み、火を止めたフライパンに戻し、蓋をして3分～5分置き余熱で火を入れる。 ※環境により置き時間の調整を。
- 5
4を好みの厚さのそぎ切りにして器に盛り付け、にんにくをちらし、軽く温めたソースを小皿に入れて添える。 わさび、ベビーリーフ、ミニトマトはお好みで添える。
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「時間がない・材料がない・予算がない」 そんな「ないをあるに」「これなら出来る!」に変えるかんたん時短の実用レシピを投稿しています🍳 (家族の箸が止まらない!ガツンとおいしい♡優勝レシピです🥇) レシピが少しでも皆さんのお役に立てたら嬉しいです😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家 普段は企業さまのレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動をしています。 幸いにもインスタフォロワーさんが17万人を突破しました! (たくさんの出逢いに感謝です😭) 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) ーーーーーーーーーーーーーーーーー