ねっとり焼き芋と外はサクサク、中はふわふわ食感のスコーンがたまらなく美味しい、自慢のさつまいもスコーンです!今回はスコーンの材料にホットケーキミックスを使いました!ホットケーキミックスの主張も全くなく、素朴なさつまいもの甘さとスコーンの食感がたまらない一品になりました!おやつにはもちろん、朝ごはんにもぴったりなスコーンです!
・生地を折り畳むときにベタつくようであれば、表面にも打ち粉をすると作業がしやすいです。 ・溶き卵は塗らなくても大丈夫ですが、塗った方が艶が出るのでおすすめです。 ・さつまいもはレシピID400647の焼き芋を使うのがおすすめです!
オーブンは180℃に余熱しておく。
さつまいもは包丁で1cm角にカットし、柔らかくなるまで電子レンジで加熱したら荒熱をとっておく。 レシピID400647の焼き芋を使うのがおすすめです!
ポリ袋にA ホットケーキミックス200g、生クリーム200ml、ごま大さじ2を加え、揉んで馴染ませたら、強力粉で打ち粉をした作業台に生地をあけ、生地の上にさつまいもを加え、2回折り畳む。
手で生地を2cmくらいの厚さにしたら、セルクル(直径6cm)でくり抜き、表面に溶き卵を塗ったら、180℃のオーブンで20〜25分焼く。
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2022/09/07 16:50
2020/12/05 20:18
2020/12/05 15:46
おやつラボ
おやつ動画クリエーター
【自己紹介】 3歳児の父・マスターです。お菓子と、時々我が家の定番メニューを投稿しています。2023年2月Instagramのフォロワーさんが24万人を超えました〜!ありがとうございます! 【著書】 おやつラボ お菓子のきほん2 宝島社 2022年9月29日発売 おやつラボ お菓子のきほん 宝島社 2021年9月13日発売 シリーズ累計発行部数11.1万部突破! 【レシピ開発の想い】 お菓子やケーキは誕生日や記念日など特別な日に作ることが多いと思っています。大切な日を彩るものだからこそ心がけているのが絶対に「美味しい!」と言ってもらえるレシピ開発をすること。おやつラボのレシピで、より多くの方が幸せな気分になっていただけたら嬉しいです! 【おやつラボのこれまで】 小さい頃からケーキが大好きで、お気に入りは誕生日などによく食べる銀座コージーコーナーのショートケーキでした。そんな私がお菓子作りを始めたきっかけは、小学生の頃に母にクッキーを作ろうと思ったこと。スプーンで落とす簡単なクッキーで、オーブンレンジもあったのにオーブントースターで焼くという、今ならそこはオーブンだろ!と言いたくなるような作り方ですが、それなりにできたと思ってます(笑)その後、朝早く起きてバターロールを作ったり、誕生日にはケーキを作るなど自分の作ったお菓子で家族が笑顔になってくれるのが嬉しかったです。 特に強敵だったのがスポンジケーキ。買った本の通りに作っても全然うまくできない…そこからスポンジの研究が始まり、毎日のように練習。そして焼きすぎてオーブンレンジが壊れました。 違う本を買ってもらって練習を続け(もちろんオーブンも買い直して😂)、やっと目標の銀座コージーコーナーのような、ふわふわなスポンジが作れるようになりました。 しばらくお菓子作りに熱中していたんですが、大学・就職を経てお菓子を作る機会が減ってしまいました。 2019年に子どもが生まれるのを機に、お菓子作りを再開し、子供の退院祝いのために作ったケーキを動画撮影して、記念にYouTubeに投稿したのをきっかけに、YouTubeチャンネルを始めました。 Instagramへの投稿、YouTubeの動画編集は妻がしています。