主菜
【れんこん入り鶏つくね】食感が楽しい！腸活にも◎
投稿日2022/11/19
更新日2022/11/19
調理時間20分
れんこんのシャキシャキ食感が 楽しい鶏つくねレシピです！ つくね自体にも下味をつけているので 食べやすくなっています。 豆腐も混ぜていますので ヘルシーなうえ、とてもふんわり柔らかです。
材料2人分
- 鶏ひき肉200
- 木綿豆腐100g
- れんこん100g
- 青ねぎ30g
- A卵1個
- A片栗粉大さじ1/2
- Aみりん大さじ1/2
- A醤油小さじ1/2
- B醤油大さじ2
- Bみりん大さじ2
- Bてんさい糖大さじ1
- 米油大さじ1/2
作り方
ポイント
しっかり混ぜて粘り気を出すと、焼いた時に崩れにくくなっています。
- 準
・れんこんの皮をむき、粗みじん切りにして水に5分程度漬ける。 ・青ねぎを小口切りにする。
- 1
大きめのボウルに鶏ひき肉、木綿豆腐、青ねぎ、れんこん、A 卵1個、片栗粉大さじ1/2、みりん大さじ1/2、醤油小さじ1/2を入れて、粘り気が出るまでこねる。
- 2
フライパンに米油を入れて中火にかけ、タネを6等分して形をととのえて並べる。
- 3
焦げ目が付いたら返して、大さじ1の水(分量外)を加えて蓋をして2分焼く。
- 4
合わせたB 醤油大さじ2、みりん大さじ2、てんさい糖大さじ1を入れてタレを絡める。
レシピID
448840
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みいこ
- 管理栄養士
ミィコズキッチン管理栄養士のみいこです☆ みなさんの《料理を始めるキッカケ》を作ります！ 食材の栄養素を吸収しやすい調理法で おいしく健康に☆ 大阪府在住。中学生と小学生姉妹の母。 仕事と育児の両立中でも 毎日の食事作りを楽にしてくれる【1週間献立＆買い出し】で 無理なく続けられる旬を取り入れた 栄養満点の献立のたて方を教えています☆ Instagramでは \ 主婦にゆとりを/をコンセプトに ズボラ管理栄養士のラク映え元気ごはんを発信しております！ ◎献立作成教室主宰◎ 《献立マイスター》特許出願中 ☆料理教室 ☆親子料理教室 ☆栄養レッスン ☆レシピ開発レッスン 資格 管理栄養士／栄養士／調理師／薬膳マイスター／Kitchen Star／保健指導員