【お酢でさっぱり！とろうま〜♡】なすの煮浸し
投稿日2022/08/04
更新日2024/05/02
調理時間20分
食欲が無くても大丈夫♪ お酢を入れてさっぱり、夏バテの予防にもなります。 冷やして食べても♪そのままでも、おいしくいただけます♡ お好みでおろししょうがを添えても♪
材料2人分
- なす小3本(約250g)
- Aおろししょうが、砂糖各小さじ1
- Aめんつゆ（3倍濃縮）大さじ2と1/2
- Aみりん大さじ2
- A酢大さじ1
- A水150ml
- サラダ油大さじ3
- 鰹節、小ねぎ適量
作り方
ポイント
■なすは塩水にさらすことで、変色を防ぎ、油の吸いすぎを抑えられます。切ってすぐ使用する場合は、アク抜き不要です。 ■冷蔵庫で冷やしても、常温でも美味しくいただけます。 ■落とし蓋をすることで、短時間でしみ込みやすくなります。
- 1
なすは縦半分に切ったら皮の部分に斜めに2、3mm間隔の切り込みを入れる。塩水に入れて5分ほどさらし、水気を切ってペーパーで抑える。A おろししょうが、砂糖各小さじ1、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2と1/2、みりん大さじ2、酢大さじ1、水150mlは混ぜ合わせる。
- 2
フライパンを中火で熱しサラダ油をひき、なすの皮の部分を下にして入れて焼く。片面2分ずつ焼く。
- 3
余分な油をペーパーで拭き取り、A おろししょうが、砂糖各小さじ1、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2と1/2、みりん大さじ2、酢大さじ1、水150mlを入れて煮立ったらアルミホイルで落とし蓋をして、弱火で5分ほど煮る。火を止め、5〜10分おく。
- 4
器にもり、鰹節、小ねぎを添える。
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質問
作ってみた!
- コスモス
2024/05/31 19:03
焼いてからの煮浸しなので、なす🍆がとろとろに染み込んでいて、鰹節もかけて美味しい、美味しい〜😋 - たりお
2024/05/28 22:03
美味しく出来ましたー😜👍 - 咲月
2024/03/26 17:50
茄子🍆の煮びたしは、初めて作りました！ おろししょうがをほんの少し多めに入れて、めんつゆの味を濃い目にしました。 とても美味しくできました！ - みっさキッチン
2023/10/07 23:53
祖母の家の近くの定食屋さんで食べた煮浸しを作りたくて、このレシピで作ってみました。ナスがとろとろでとても美味しかったです！ 味は定食屋さんにそっくりでしたが、おつゆはもう少し透明だったので、白だしでも作ってみたいと思います。 - ゆうママ
2023/01/08 21:54
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まいのごはん。
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～冷蔵庫にあるものでパパっと簡単ていねいに～ 『手頃な食材と、身近な調味料だけで高みえレシピ』を発信しています。 中1、小6の年子姉妹の子育て奮闘中 ワンオペ育児中の30代のワーママです。 子育てをしながらのフルタイム勤務の経験を活かし、 同じく仕事や家事・子育てなどに追われる日々が大変で お料理に時間をかけられない…でも家族がよろこぶおいしいご飯を作りたい。そんな忙しい方々へ向けて日々、研究・発信をしています。 ・2022年2月〜 Nadia Artistとして活動 翌月3月には1ヶ月で月間MVP受賞をはじめ、献立賞や、新人賞を受賞。 同年に自身初となる『ほとんど100円なのに絶品100レシピ』を発売 現在は、料理研究家として活動。 レシピ開発やPR、メディア出演、料理教室やフードコーディネート 等