野菜の基礎 | 野菜の切り方

なすの半月切り

半月切りとは、切り口が丸い食材を縦半分に切り、切り口を下にして端から切る切り方です。半月の形に見えることが名前の由来です。

・厚みは料理によって調整しましょう。
・厚みを揃えて切ることで火通りが均一になります。

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