野菜の基礎 | 野菜の切り方

みょうがの輪切り

輪切りとは、切り口の丸い食材を丸い形のまま切る切り方で、「小口切り」ともいいます。料理によって厚みは変わります。みょうがの輪切りは、和え物などによく使用されます。

・料理に合わせて1〜5mm幅の輪切りにしましょう。
・切った後、冷水にさっとさらすことでアクが抜けて食べやすくなります。

監修：Nadia編集部

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