【子どもも大好き！サクサクしっとり大葉のとり天】
投稿日2024/05/13
更新日2024/05/13
調理時間20分
味見でなくなりそうだったとり天は、外はカラッと、中はしっとりとしていて、子どもから大人まで大好きな味です！！ 見た目もきれいなので、お祝いやパーティーにもおすすめですよ♪ 味もしっかり付いているから、そのままでOKです＾＾
材料2人分
- おいしく揚がる魔法の天ぷら粉100g
- 鶏むね肉大きめ1枚(約350g)
- 大葉8～10枚(とり天用)
- Aマヨネーズ、酒各大さじ1と1/2
- A顆粒鶏がらスープの素小さじ2
- A塩、こしょう各少々
- 水150ml
- オレインリッチ(またはサラダ油)適量
- 大葉適宜
作り方
ポイント
・鶏肉は下味をつけたらざるにあげて水けを切り、ペーパータオルで表面の水けを拭き取ることで、油はねしにくくなり、カラッとした仕上がりになります。 ・天ぷら粉と水は混ぜすぎないようにします。ダマが残っていてもOKです。 ・鶏肉を揚げる際は1回に3〜4個を目安にし、一度にたくさん入れすぎないようにします。取り出すタイミングは、気泡が小さくなり、ぱちぱちと高音になってくればOKです。
- 1
鶏むね肉はフォークで全体を数か所刺し、1～1.5cm幅のそぎ切りにする(目安は8～10等分)。ポリ袋に入れ、A マヨネーズ、酒各大さじ1と1/2、顆粒鶏がらスープの素小さじ2、塩、こしょう各少々を加えてもみ込み、約10分おく。
- 2
1の鶏肉をざるにあげて水けを切り、ペーパータオルで表面を拭き取り、大葉を巻く。
- 3
ボウルに水、おいしく揚がる魔法の天ぷら粉を入れたら、泡立て器で約40回混ぜる。
- 4
深めのフライパンにオレインリッチ(またはサラダ油)を約2cm深さに入れて170℃に熱し、2を3にくぐらせて入れる。
- 5
裏返しながら3～4分揚げ焼きにし、バットに取り出して油を切る。お好みで器に大葉を敷き、とり天を盛り付ける。
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まいのごはん。
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～冷蔵庫にあるものでパパっと簡単ていねいに～ 『手頃な食材と、身近な調味料だけで高みえレシピ』を発信しています。 中1、小6の年子姉妹の子育て奮闘中 ワンオペ育児中の30代のワーママです。 子育てをしながらのフルタイム勤務の経験を活かし、 同じく仕事や家事・子育てなどに追われる日々が大変で お料理に時間をかけられない…でも家族がよろこぶおいしいご飯を作りたい。そんな忙しい方々へ向けて日々、研究・発信をしています。 ・2022年2月〜 Nadia Artistとして活動 翌月3月には1ヶ月で月間MVP受賞をはじめ、献立賞や、新人賞を受賞。 同年に自身初となる『ほとんど100円なのに絶品100レシピ』を発売 現在は、料理研究家として活動。 レシピ開発やPR、メディア出演、料理教室やフードコーディネート 等