大粒で甘みのあるアメリカ産ブルーベリーが引き立つ、ブルーベリーとスモモの夏らしいポワレです。 蜂蜜とほんのりシナモンの香り。 温かい出来立てを楽しむのはもちろん、冷やして食べるのもおすすめ。 ヨーグルトやアイスクリーム、フレンチトーストに添えても美味しくお召し上がり頂けます。
ブルーベリーはフレッシュさを活かし、ポワレしたスモモとのコントラストを楽しみたいので、火を止めてから加えて下さいね。 スモモは皮にも栄養があるのでそのまま使っています。 #USハイブッシュブルーベリー協会タイアップ
アメリカ産ブルーベリー(フレッシュ)は洗ってざるにあけておく。
スモモの種を取り、6等分のくし切りにする。 ※くるっと一周包丁を入れ、手で左右反対周りにねじると簡単に半分に切ることができます。
フライパンに油と蜂蜜を入れ、中火で温める。 ふつふつと大きい泡が出てきたら、スモモとシナモンを入れて約1分フライパンを揺すりながら蜂蜜を絡め、火を止める。
アメリカ産ブルーベリー(フレッシュ)を加えてさっくり和えたら器に盛る。
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高橋 はるな
料理家
ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」