体あったか♡和風ボルシチ
投稿日2020/12/04
更新日2020/12/04
調理時間30分
ビーツのいらないボルシチです！手に入りやすい食材の「大根」を使い、和風の味付で作ってみました。 薄切り肉を使って節約にも。片栗粉をまぶしておくことで自然ととろみがつくのも美味しさの秘訣です。 肌寒くなってくる季節のちょっと豪華なメイン料理に、いかがですか？
材料2人分
- 大根1/4本
- 人参1本
- じゃがいも中1個
- 玉ねぎ中1個
- 油大さじ１
- 牛肉（薄切り）150g
- 片栗粉大さじ2
- カットトマト100ｇ
- 水50ml
- A味噌大さじ1
- A醤油大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A塩小さじ1/2
- サワークリームお好みで
- クレソンお好みで
作り方
ポイント
●大根は薄切りにすると火が通りやすくなります。 ●煮る前に野菜をしっかり炒めておくのも早く柔らかくするポイントです。 ●1日経つとさらに味が馴染むので食べる前日に作っておくのもおすすめです！
- 準
・大根・人参・じゃがいも・玉ねぎはよく洗い、皮を剥いて一口大に切っておく。
- 1
牛肉（薄切り）を手でほぐしながら片栗粉をまんべんなくまぶす。
- 2
大き目のフライパンを中火にかけ、油を敷き野菜を入れて炒める。
- 3
野菜に火が入り、透き通ってきたら牛肉を入れて炒める。
- 4
牛肉の色が変わったら、水・カットトマトを入れ中火で火にかける。
- 5
沸騰したら弱火にして野菜が柔らかくなるまで煮る。 野菜が柔らかくなったらA 味噌大さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1、塩小さじ1/2の調味料を入れ1分ほど煮る。
- 6
出来たらお皿に盛りつけ、サワークリームとクレソンを添える。
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石川ユリ
愛知県在住。 調理師、管理栄養士。 小学生の頃からお料理お菓子作りにのめり込み、大学では栄養学を専攻。 ミュージアムカフェ・フレンチレストランでアルバイトを経験し病院等で栄養士の仕事をしてきました。 現在は息子の食物アレルギー発症を機に食物アレルギーでも食べられるおやつ作りをしています。 制限がある中でも「美味しく食べられる喜び」を多くの方に届けたいという思いからレシピを発信しています。 子どものためのお菓子教室Yhana Sweets(イハナスイーツ)主宰。 テレビ番組、新聞、地域メディアにも取り上げていただいています。