副菜
ルッコラと卵のフレンチサラダ
投稿日2022/01/26
更新日2022/01/26
調理時間10分
美味しいルッコラが手に入ったので、シンプルなフレンチドレッシングを作ってサラダにしました😄 野菜をシンプルに味わうサラダも結構好きです😋
材料2人分
- ルッコラ80g
- スモークサーモン30g
- ゆで卵1個
- オリーブオイル大さじ2〜3
- 酢大さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- 塩ふたつまみ
- 粉チーズ小さじ2
- ブラックペッパー適量
作り方
ポイント
力強い辛みに合わせて、スモークサーモンとゆで卵を加え、食べやすい味わいです★小さいお子様には少し辛みと苦味が強すぎると思うので、大人のサラダにどうぞ！！
- 1
ルッコラはよく洗って根元を切り、4cm幅に切る。スモークサーモンと茹で卵は食べやすい大きさに切る。
- 2
ボウルに酢、砂糖、塩を入れて泡立て器でよく混ぜる。
- 3
②のボウルに、泡立て器で混ぜ続けながら、オリーブオイルを少しずつ加える。
- 4
乳白色に濁って、全体がトロッと混ざったらOK。
- 5
皿にルッコラ、スモークサーモン、ゆで卵を盛り付け、④のドレッシング、粉チーズ、ブラックペッパーをかける。
レシピID
430072
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シゲパピ
料理研究家
- J.S.A.ワインエキスパート
●J.S.A.ワインエキスパート ●アロマテラピーインストラクター ●食に関する企業勤務 ●妻と小学生２人の４人家族 ●料理は作るのも食べるのも大好き ●FC東京ファン 40代になり、若い頃と同じ感覚で食べていると、健康や体重が気になる。でも、美味しいものをお腹いっぱい食べたい！ 日常は慌ただしく、家事・子育て・仕事に追われる日々ですが、そんな中でも、日々の食生活の中で無理なく出来る健康的な食生活を心がかけています。 フルタイム勤務の方も、もちろん家事に時間をかけられる方にも、このブログが皆さんの健康な食生活のヒントになれば嬉しいです。