塩バニラアイス
投稿日2018/08/11
更新日2018/08/11
調理時間10分(冷凍庫で冷やし固める時間を除く。)
ギリシャ風ヨーグルトと生クリームで作るあっさりめのアイスです。 たっぷり加えたバニラビーンズとほんのり塩気がアクセント！ 夏にピッタリのひんやりスイーツです。
材料2人分
- 生クリーム100ml
- グラニュー糖30g
- ギリシャ風ヨーグルト(プレーン)110g
- バニラビーンズ3㎝分
- 塩1g
- 冷凍マンゴー100g
- ミント適量
作り方
ポイント
生クリームは乳脂肪分35％のものを使用しました。 バニラビーンズはバニラエッセンスでも代用できます。 少し多めに加えるのがポイントです。
- 準
バニラビーンズは縦に切れ目を入れて、包丁で中身をこそげとる。
- 1
生クリームにグラニュー糖を加えて、氷水にあてながらピンと角が立つまで泡立てる。
- 2
ギリシャ風ヨーグルトにバニラビーンズの中身と塩を加えて混ぜ合わせる。 1を加えてゴムベラで切るように混ぜ合わせてバットに流し入れる。 冷凍庫で4時間以上冷やし固める。
- 3
器に冷凍マンゴーと2を盛り付け、ミントを飾れば出来上がり。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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- フードコーディネーター
フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞