【よだれ生ほたて貝柱】
投稿日2023/11/15
更新日2024/02/07
調理時間10分(解凍の時間は除く。)
ほたて貝柱のお刺身を、おなじみのよだれ鶏のたれをかけていただきます。 ピリッとした豆板醤に、ほたての甘みがよく合います。 お酒のおつまみにぴったりのレシピです。
材料2人分
- きゅういちほたて貝柱(冷凍)200g(約10粒)
- 長ねぎ(白い部分)1/2本
- Aおろししょうが1片分
- Aしょうゆ大さじ1
- A酢大さじ1
- A豆板醤小さじ1/4
- A白いりごま大さじ1
- A塩、こしょう各少々
- Aごま油小さじ1
- ブロッコリースプラウトお好みで
作り方
ポイント
・ほたて貝柱の解凍は、時間がない場合は、ポリ袋に入れて、密閉して流水にあてて解凍してもOKです。 ・ほたて貝柱を切る時は、2～3等分で薄く切りすぎないようにしてください。薄く切りすぎてしまうと、ピリ辛だれに負けてしまいます。 ・豆板醤は入れすぎないようにしてください。ピリッと辛いくらいがほたての甘みとよく合います。 ・たれの酢は、米酢を使用しました。黒酢でもOKです、すだちやかぼすの絞り汁を酸味として使用してもOKです。
- 準
きゅういちほたて貝柱(冷凍)は冷蔵庫で解凍する。(目安7～8時間) 長ねぎ(白い部分)はみじん切りにする。
- 1
長ねぎと、A おろししょうが1片分、しょうゆ大さじ1、酢大さじ1、豆板醤小さじ1/4、白いりごま大さじ1、塩、こしょう各少々、ごま油小さじ1を混ぜ合わせる。
- 2
解凍したほたて貝柱を、繊維を断ち切るようにして、横に2～3等分に切り、器に盛り付ける。
- 3
1をかけて、お好みでブロッコリースプラウトをちらす。
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AYAO
テーブルフォトや、テーブルコーディネートを勉強していくうちに、料理(レシピ開発)にも興味を持ち、Nadiaアーティストとして登録させていただきました。 △6歳差の1男1女の母。日々の子育てや、食育をしていく中でできるおつまみは、子供と楽しめるおうち居酒屋を楽しめる簡単レシピ。 おつまみだけど、茶飯にならないように、彩りも考えた目にも楽しいレシピを心がけています。 △レシピの材料は、難しい食材は基本的に使いません。 田舎の地元スーパーで手に入る食材、家庭に必ずある『さしすせそ』の調味料を基本に使用しています。日々の おつまみだからこそ、今日、今からできる、そんなレシピを日々模索中。 どうぞ、よろしくお願いいたします。